太满 ， 以八分满为宜 。更有一句老话叫“水满欺人 ， 酒满敬人 。”现实中已少有人会记得 ， 也不会太多拘礼 ， 更有不解“水满”为什么会是欺人呢？当然老话的存在有它的理由：“在给客人斟茶、倒水时 。如果满的话 ， 容易弄湿客人的手 ， 有时会烫伤、弄脏衣服什么的！即使不会 ， 也要客人小心益益地 。所以“欺人”是指你对客人的不尊重！“八分满”能显示出 ， 你的个人休养和对客人的关心、尊重！”如果是饭前 ， 还也可为客人的肚子留点空间！别让水把客人给灌满了 。而在喝茶时 ， “八分满”有助于小杯直径75px边缘的散热！让你喝到最佳时机的茶！还有：每个人喝茶 ， 总是有个小习惯“先舔上一口”小试一下水温、品级 ， 再喝剩下差不多六分茶水的！“恰好”六分的茶 ， 能让舌头和口腔里的感官 ， 最好地感受到！口腔内的剩余空间 ， 又让入口茶水所散发的香气 ， 更好的存留！使：“茶水已入肚 ， 口中留余香！”这无疑也提升了茶叶的品质 。所以同一泡茶“八分满”的茶水喝起来相比是“更香、更好、更有品味、也更加珍贵！”
我国的茶文化 ， 由于历史悠久 ， 所以她的强大是无可厚非 ， 但是近20年来我觉得就是在吃老本 。茶叶和茶艺上没有飞跃的发展 。相反日本的茶道在近些年的发展史有目共睹的 。在销量上印度的茶又是世界第一 。所以中国茶叶现在处于很尴尬的境遇 。没有突破性的就进展 。大部分好茶叶都是靠历史靠天靠运气吃饭 。而我国国名对茶叶的基本知识了解的又很少 ， 不少人喝茶喝出病来 。是药三分毒 ， 茶叶也是一味中药 ， 不适合所有的人 。但是所有的人都有适合的茶喝 。我的结论是我国茶文化只是业内人士在继承才得以苟延残喘 。如果不加强大家的认识让更多有天赋的人加入进来 。
茶道是茶艺与精神的结合 。并通过茶艺表现精神 。兴于中国唐代 。盛于宋、明代 。衰于清代 。中国茶道的主要内容讲究五境之美 。即茶叶、茶水、火候、茶具、环境 。茶道要遵循一定的法则 。唐代为克服九难。即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮 。宋代为三点与三不点品茶 。"三点"为新茶、甘泉、洁器为一 。天气好为一 。风流儒雅、气味相投的佳客为一 。中国茶道的具体表现形式有两种： 煎茶 。把茶末投入壶中和水一块煎煮 。唐代的煎茶 。是茶的最早艺术品尝形式 。斗茶 。古代文人雅士各携带茶与水 。通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术 。斗茶又称为茗战 。兴于唐代末 。盛于宋代 。最先流行于福建建州一带 。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式 。工夫茶 。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵 。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州 。工夫茶讲究品饮工夫 。在中国茶道的发展历程中 。佛教起到了很重要的作用 。唐代《封氏闻见录》载："学禅务于不寐 。又不夕食 。皆许其饮茶 。人自怀伽 。到处煮饮 。从此转相仿效 。遂成风俗 。"又 唐诗人杜牧的："今日鬓丝禅塌畔 。茶烟轻扬落花风"生动描写了老僧煮茶时闲静雅致的情景 。饮茶在大小寺庙的风行 。僧人加强对茶叶采制的研究 。于是出现历代名山大川寺庙出名茶的现象 。如碧螺春 。产自江苏洞庭山的碧螺峰 。原名"水月茶" 。首先又洞庭山水月院山僧制得 。武夷岩茶 。为武夷寺禅僧制作的最佳 。君山银针产于君山白鹤寺 。饮茶与佛教的结合 。极大的推动了茶文化的发展 。古书记载唐宋的古寺都设有"茶堂"、"茶寮" 。僧人们都在这里讨论佛理禅道 。切磋经论 。招待施主宾客 。啜饮香茗 。寺院崇尚饮茶、种茶的同时 。将佛家清规、饮茶读经与佛学哲理、人生观念融为一体 。"茶佛不分家"、"茶禅一体"、"茶禅一位"由此产生 。茶与佛有相通之道 。均在主体感受 。非深味而不可 。饮茶需心平气静 。讲究井然有序地啜饮 。以求环境与心境的宁静、清净、安逸 。中国茶道的发展历程中 。涌现了许多茶叶著作 。自唐代陆羽《茶经》到清末程雨亭的《整饬皖茶文牍》 。专著共计100多种。包括茶法 、 杂记 、茶谱 、茶录 、茶经、煎茶品茶、水品、茶税、茶论 、茶史 、茶记 、茶集 、茶书、茶疏、茶考、茶述、茶辩、茶事、茶诀、茶约、茶衡、茶堂、茶乘、茶话、茶荚、茗谭等 。世界第一部茶叶专著为唐代陆羽的《茶经》 。陆羽 。名疾 。认真总、悉心研究了前人和当时茶叶的生产经验 。完成创始之作《茶经》 。因此被尊为茶神和茶仙。《茶经》系统地总结了当时的茶叶采制和饮用经验 。全面论述了有关茶叶起源、生产、饮用等各方面的问题 。传播了茶业科学知识 。促进了茶叶生产的发展 。开中国茶道的先河 。自陆羽著《茶经》之后 。茶叶专著陆续问世 。进一步推动了中国茶事的发展 。代表作品有宋代蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵佶《大观茶论》 。明代钱椿年撰、顾元庆校《茶谱 》、张源的《茶录》 。清代刘源长《茶史》等 。茶文化是中国传统文化的重要组成部分 。随着社会的发展与进步 。茶不但对经济起了很好的作用 。成了人们生活的必需品 。而且逐渐形成了灿烂夺目的茶文化 。成为社会精神文明的一颗明珠 。茶文化的出现 。把人类的精神和智慧带到了更高的境界 。茶与文化关系至深 。涉及面很广 。内容也很丰富 。这里既有精神文明的体现 。又有意识形态的延伸 。无疑 。它有益提高人们的文化修养和艺术欣赏水平 。

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