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第 17步
轻轻震几下 ， 震去气泡 。

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第 18步
放入预热好的烤箱 ， 170度 ， 中层20-30分钟 ， 直到表面金黄 ， 用牙签扎后无粘液即可 。


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第 19步
出炉啦 ， 哈哈 。


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这款纸杯蛋糕 ， 相对比戚风蛋糕较简单 ， 不容易失败 ， 家里有烤箱的可以试一试哟 ， 好吃又好玩
谢邀 。套话不多说 ， 我们直接进入问题 。
蛋糕失败的原因通常有以下几个: 1,蛋白打发不到位 。这几乎是最常见的原因 。什么干性 ， 什么十分 ， 什么硬性 ， 完全不懂 ， 只能刻板的按照时间打 ， 最后也不知道怎么的就失败了 。解决这个问题的方法也很简单 ， 首先你要有一个电动打蛋器 ， 厨师机最好 。手动也可以打发蛋白 ， 但难度很大 ， 不在我们谈论之列 。有了打蛋器 ， 有了蛋清 ， 那就打吧 ， 高速 ， 打到蛋清变成白色 ， 不会流动 ， 就好了 。你要是不放心 ， 就多打几分钟 。这时候就是硬性 ， 干性 ， 十分发 。有的要求九分或者八分 ， 其实没有严格界限 ， 影响不大的 。
2, 打发成功 ， 但是搅拌时消泡了 。搅拌的技术要求比较高 ， 混蛋黄糊、混油水 ， 一不小心就消泡了 ， 蛋糕就变成桃酥了 。解决办法一呢 ， 就是加泡打粉 ， 虽然不够健康 ， 但成功率高 。不提倡 。办法二呢 ， 就是小心搅拌 ， 用硅胶刮刀像炒菜似的上下翻拌 ， 直到拌匀 。这里要强调一下 ， 不要因为怕消泡就不敢拌 ， 随便拌两下 ， 那样一定会失败 。一定要拌匀 ， 所有蛋白和蛋黄糊混匀 ， 得到均匀的浅黄色流动性很好的面糊 。一般拌完后体积会减少 ， 不要紧张 ， 这是正常的 。
3, 温度不合适 。尤其是小烤箱 ， 温差小的20度 ， 大的能达到50度 。你以为你在170度下烤 ， 实际你的蛋糕糊在120度下慢慢消泡 。解决办法 ， 慢慢摸索 ， 摸索到你的烤箱的实际温度 。也许同一个牌子 ， 别人150度正合适 ， 你110度刚好 。这个没有别的办法 ， 你想买个烤箱温度计来解决 ， 很遗憾 ， 烤箱温度计也不准 ， 温差20度所有 。此外 ， 上下管独立控温也有影响 ， 但影响不大 。可以通过加锡纸 ， 改变烤盘层数来解决 。
【用烤箱怎么做蛋糕？】4, 模具使用错误 。一般的蛋糕要用普通模具来烤 ， 不要用不粘模具 。蛋糕糊要贴着模具壁往上爬 ， 一点点长高 ， 有人用防粘模具 ， 或者在模具上涂油 ， 蛋糕糊就爬不上去 ， 就会变成蛋饼 。不要怕脱模 ， 一般的原形方形蛋糕只要你烤到位了 ， 用脱模刀划一下 ， 很好脱模 。或者你可以在模具上垫油纸 ， 主要见于做蛋糕卷时 。有的奇形怪状的小蛋糕 ， 会在模具上刷油 ， 但这种蛋糕的配方和常见配方是不一样的 ， 所以不能以这个为标准 。

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