饭菜要代表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利 。团年饭特别看重“好意头”，菜式就代表着深深的寓意 。

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年夜饭有吉利名字的家常菜，其实还真的挺多的，在广东，吉祥的菜名一般都是用食物谐音，好吃又寓意吉祥 。
现在就按广东习俗，介绍几个适合七八口人食用的，广东人喜欢的年夜饭喜祥菜 。
1.发财蚝豉汤
汤是广东人必备 。发菜蚝豉汤象征发财好事，里面还会加放了寓意添丁的慈菇，意思加起来就是“添丁发财好市” 。做生意的人家最爱 。
2.大吉大利
再说中国人餐桌上的鸡，白切，姜葱……怎么做法都是“大吉(鸡)大利” 。但为了简易，鸡可以就用发菜蚝鼓汤浸熟，变成一道白切鸡，用代表精打细算的蒜蓉作蘸料 。
3.年年有余
鱼的谐音是“余”，选多宝鱼清蒸，叫“年年有余”，还要是宝贝有余又多多 。
4.发财就手
猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手 。广东喜欢用莲藕炆猪手 。猪手油亮酥烂，莲藕香糯 。老少咸宜 。
5.洋洋得意
选用羊肋骨，先用冷水浸泡后加热煮汤，只须把不断翻腾出的浮沫去掉，再拿出羊块，再把羊块爆炒后加入一部分羊汤和配料做成羊肉煲 。羊肉的蘸料可按各人口味自选，这个菜也是老人小孩都适合的 。
6.招财进宝
这道菜其实是鸭掌炆冬菇，又叫“鸭掌扒金钱”，意寓“招财进宝” 。把鸭掌和冬菇炆好，再用白灼生菜垫底，寓意财气满满了 。
7.勤勤恳恳
虽然大家都爱躺赚，但中国传统美德还是不能丢，都说天道酬勤呀，用寓意勤劳的芹菜加上新鲜的百合、红萝卜素炒，清爽又适口 。
8.欢乐年年
大虾垫底，上面放上圆贝及带子，一同用大盆蒸熟，味道会更加鲜甜 。大虾的颜色红亮，虾与“哈”同音，喻意一年到晚欢乐不断，欢乐年年 。
在中国的年夜饭，无论鸡、鸭、鱼肉又或者鱼、虾、海鲜，甚至青菜、萝卜，随便家常做法，无须用花巧的菜，也不用什么稀罕的食物 。只要起个喜庆讨喜的名字，就是喜庆又吉利的年菜了 。
年夜饭是一家人团聚的最为隆重的一次过节盛宴了 。为了这一顿饭，父母早早的就开始了准备工作 。年夜饭不单单最近才有的，早在中国古代就有了年夜饭这个习俗 。最早时候年夜饭还不那么隆重，只不过是过年了，人们为了庆祝过年了，最一桌子好吃的，用来表示大家喜悦的心情 。
渐渐的年夜饭越来越被人们所重视起来了 。有寓意的吉利菜越来越受到人们的欢迎 。下面小便就介绍吉利菜美食，您也可以过年时候给自己的家人露一手 。
一、福如东海（松茸炖海参）

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制作方法：
1、醒发好的海参清洗干净，备用 。松茸清洗干净，切片 。备用 。
2、盅加入清鸡汤，加入海参和松茸，加入适量盐、枸杞用锡纸封口，上笼屉蒸一个小时，盛出 。
3、把焯好水的青菜放入炖好的海参松茸汤内，即可食用 。
二招财进宝（葱油鲜鲍鱼）

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制作方法：
1、新鲜的鲍鱼用刷子清洗干净，用剪刀把迷沙部分剪掉，切刀花，清洗干净备用 。
2、取小碗，倒入适量蒸鱼豉油，加入提前剁好的姜末，蒜泥和少于盐，充分搅拌均匀，浇在用盘子摆好的鲍鱼上 。

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