作者：营养玮玮道来
吃多了血糖飙升 ， 吃少了 ， 出现低血糖路上晕倒更是危险 。糖尿病人一日三餐到底怎么吃？其实 ， 糖尿病人一日三餐 ， 除了控制食物的量 ， 学会食物搭配和进餐顺序同样重要 。
许多糖尿病人会合并肥胖、高血脂、高胆固醇等代谢紊乱综合征 ， 原因在于吃得太多 。因此各类食物尽量控制在每日的推荐摄入量范围内为佳 。
由于主食是主要提供能量的物质 ， 升糖指数较高 ， 对糖尿病人来说 ， 控制主食的量是重点 。升血糖指数低的主食 ， 过量吃同样会引起血糖波动 。建议每顿主食量控制在1-2两左右
糖尿病人要学会三个搭配：粗细搭配、肉菜主食搭配和干稀搭配 。
1、粗细搭配：粗粮中含有丰富的膳食纤维 ， 消化的速度慢 ， 有助于延缓血糖的升高 。因此 ， 对于无消化不良的糖尿病患者 ， 建议多吃粗粮 。烹煮主食时可以用一半的精米白面加一半的粗粮混合一起煮 ， 例如做成粗粮饭、粗粮馒头、粗粮面包等 。
2、肉菜主食搭配：蛋白质、脂肪和膳食纤维的消化要比碳水化合物要慢许多 。因此主食跟富含蛋白质和脂肪的肉、蛋、奶 ， 还有富含膳食纤维的蔬菜同吃 ， 糖分的消化吸收要慢很多 ， 可以避免血糖大起大落 。
3、干稀搭配：米和豆经过长时间的烹煮做成的稀饭或粥 ， 淀粉糊化 ， 糖分能迅速消化吸收 。因此糖尿病人不建议吃稀饭或粥 。进餐太干吃不下？可以搭配低脂牛奶、无糖豆浆或者是白开水 。
掌握正确的吃饭顺序 ， 控糖效果更佳 。饭前加个餐 ， 先吃蔬菜 ， 后喝汤 ， 再吃鱼、肉、鸡蛋和粗粮 。
1、饭前加个餐：糖尿病人还可以加餐吗？是的 。少量多餐 ， 将全天的主食合理的分配到各餐次 ， 既可以避免餐后血糖的大幅度升高 ， 同时增加餐次可以减少低血糖的发生 。怎样加餐？由正餐中匀出25克半两主食 ， 还可以搭配一些蛋白质丰富的食物 。例如饭前1-2个小时 ， 吃半杯牛奶/酸奶/豆干等搭配半两主食 。
2、先吃一碗蔬菜：蔬菜丰富的膳食纤维不仅能减缓碳水化合物的消化 ， 还能吸附油脂 。除此以外 ， 还增加饱腹感 ， 避免接下来吃过多的主食和肉类 。
3、再喝汤：不能喝油腻的炖汤 ， 可以喝一些蔬菜汤、蛋花汤等 ， 增加液体摄入 ， 有助于减缓血糖的升高 ， 增加饱腹感 。
4、鱼肉鸡蛋和粗粮
食谱举例1
早餐：燕麦粥1碗（生燕麦/大米 生重共50克） ， 鸡蛋1个 ， 小西红柿10-15个
点心：低脂牛奶1杯 ， 核桃1粒
午餐：二米干饭1碗（糙米/大米 生重共80克） ， 清蒸鱼（150克） ， 豆腐（150克）汤 ， 豌豆尖1份
点心：猕猴桃2个
晚餐：干饭1碗（生米80克） ， 辣椒蘑菇肉片1份（瘦肉50克） ， 白灼虾（100克） ， 炝炒莴笋1盘
点心：低糖酸奶1杯 ， 全麦吐司1片
食谱举例2：
早餐：红豆粥1碗（红豆/大米 生重共50克） ， 白煮蛋1个 ， 拌三丝1小碟
点心：低脂牛奶1杯 ， 大杏仁5个
午餐：酸菜肉丝面1碗（荞麦面生重80克 ， 肉丝50） ， 煎鸡蛋(50克), 莴笋尖1份（200克）
点心：苹果1个
晚餐：二米饭 1碗（大米/燕麦仁 生重共80克） ， 豆腐（150克）海带（50克）肉片（50克）汤1份 ， 

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