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二、我们再来了解一下粥和泡饭的消化过程 。粥进入我们的胃后 ， 不需要胃做太多揉碎的工作 ， 可直接变成食糜 ， 淀粉酶可充分利用它 ， 不用充分咀嚼就容易消化 。而泡饭呢 ， 泡饭还没有达到粥的那种状态 ， 需要牙齿咀嚼之后  ， 胃才能很好的将它变成食糜 。我们吃泡饭和喝粥的感觉差不多 ， 基本上不咀嚼就直接进入到胃里 ， 没有和唾液淀粉酶充分混合 ， 对肠胃功能好的人来说还好一些 ， 但对于消化功能差的人来说 ， 吃泡饭就给肠胃增加负担了 。没有揉碎的饭粒 ， 还会给小肠的消化液带来沉重的负担 。

综上所述 ， 我们知道了汤泡饭是水和米没有融为一体 ， 米粒没有松散开 ， 是和米饭一样的 。而且米饭在烹煮及泡水的过程中 ， 会损失大部分B族维生素 。另外 ， 泡饭加入的水分还会冲淡消化液 ， 不利于消化及组织修复 。如果经常吃汤泡饭 ， 不能养胃 ， 反而会伤胃 。
粥经过了充分的熬煮 ， 米粒完全崩解散开 ， 和水分充分亲和 ， 有利于消化 。而且新鲜的煮制的粥中含有一定量的B族维生素 ， 可帮助消化和有助于胃粘膜的修复 ， 因此粥是可以养胃的
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很多人喜欢吃汤泡饭 ， 觉得有滋有味的吃起来也好吃还省事 。殊不知这样的吃法还真的存在健康隐患 。
一．长期吃汤泡饭容易给胃肠道带来损伤！

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长期吃汤泡饭 ， 但其实这样做是不符合食物消化吸收原理的 ， 对胃肠道还会带来一定的损伤 。
进食食物时 ， 食物首先在嘴里进行初步的加工：大块食物经过牙齿的切磨 ， 变成细小的颗粒 ， 同时唾液腺不断地分泌唾液 ， 舌头也在不停地搅拌食物 ， 食物和唾液充分混合拌匀之后 ， 唾液中的淀粉酶 ， 就可以和食物中的淀粉发生化学作用 ， 把淀粉变成麦芽糖 ， 以便胃肠道进一步的消化吸收 。
其实 ， 当舌头在搅拌食物的时候 ， 食物中的滋味能刺激舌头上的味觉神经 ， 刺激立刻传到大脑 ， 大脑随即支配胃和胰脏产生消化液 ， 做好接受食物的准备工作 。
而汤泡饭一股脑的进入口腔 ， 还来不及充分咀嚼就叽里咕噜的进入胃部 ， 增加了消化系统的负担 。
2.长期吃汤泡饭还容易诱发肥胖等健康隐患 。

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选择用各种高汤或是菜汤做成的汤泡饭 ， 实际上营养价值并不高 ， 但是汤中的热量却不少 ， 熬煮进入汤里仅有少量的维生素、矿物质、蛋白质分解后的一小部分氨基酸和一大部分脂肪（特别是油脂含量高的汤和烧菜的汤汁） ， 所以长期吃容易带来肥胖的风险 。
而且汤中的盐分含量相对也高 ， 长期吃汤泡饭 ， 容易造成食盐摄入过量 ， 还有诱发高血压的风险 。

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