「怎麽吃？」我的烹调技术大部份是菜市小贩教出来的 。
「就那麽拿去煲水，当茶喝，可以去胆石 。不然在滚水中拖一拖，再用蒜茸来炒，现在内地很多餐厅都有这道菜上桌 。」
我一听到大陆人开始吃，就知不妙，这种野菜一定被拔光，今后又只有吃种植的了 。
文化大革命之后，我带父母回老家寻根，到馆子里叫很多菜宴请舅舅 。鱼和肉上完后，点了炒芥兰，向舅舅说：「吃多点蔬菜，疏菜对身体好 。」
「你们吃吧 。」舅舅说：「这些年来，我们天天吃 。」
听完感到一阵凄凉 。
当今，大家也吃厌了大鱼大肉，开始懂得欣赏蔬菜 。我们到处旅行，要是看到菜馆餐牌，或摆在店口的稀有蔬菜，一定叫来试试，像在成都吃过叫为猪屁股的鱼腥草，即刻爱上 。
把老鼠耳拿回家，照老板娘的指示，先灼一灼，熟后叶梗变成粉红色，像蔬菜的根那麽漂亮，再用猪油爆香蒜茸，下镬兜一兜，马上上碟 。
一股清香，菜又带甜，是我近来吃过最好的疏菜 。
大陆地广，深山中还有吃不尽的野菜吧？今后搜索，专食之，鱼和肉可免则免 。吃呀吃呀，做和尚去也 。
野菜，是自然生长无污染的天然蔬菜，有着纯净的品质，是大自然最美妙的馈赠，野菜也日益成为人们追求的饮食时尚，餐桌上的宠儿！本人是江苏人，下面就列举几种我们这常见的野菜，不知道你吃过几种野菜呢？
荠菜

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荠菜，在农村的田边地头到处都是，比较普遍，茎叶可以食用，营养价值很高，也有着很高的药用价值，食用方法很多，可以凉拌、做汤、炒食等等，我们这里荠菜一般都是包饺子吃，味道鲜美！
马齿苋


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马齿苋也是农村常见的野菜，有清热解毒、散血消肿等功效，由于含酸类物质比较多，所以吃的时候稍有酸味 。可以炒食、凉拌、做馅料等，我就喜欢凉拌吃，做法简单，吃起来有种酸酸滑滑的味道 。
野苋菜


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野苋菜 生命力特强，农村也是随处可见，吃起来口感清香嫩滑，营养丰富，常被人称作为“长寿菜”“补血菜”，可见营养价值多高，可炒食，也可做汤 。
灰灰菜


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灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，口感比普通蔬菜要柔软细腻，味道鲜美、营养丰富，属于老少皆宜的保健型野菜 。吃法多变，可以凉拌、炒肉、做汤等等 。
蒲公英


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蒲公英 山坡草地、田野路边随处都是，是一种药食兼用的植物，有着清热解毒、凉血利尿的功效，嫩茎叶焯过后，可生吃、炒食、做汤等 。
马兰头


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马兰头 也是山脚、田间都能看到的野菜，马兰头不仅营养丰富、药用价值也很高，是春天里餐桌上的佳蔬，用来做凉拌菜非常爽口清香，春天里的饭桌上的解馋小菜 。

艾草


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艾草 十分常见的野菜，不过吃过的人很少了，也是一种可食用的植物，吃法和上面的略有不同，蒸着吃比较普遍，也可做成糕点，可以增强人体对疾病的抵抗能力 。

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