一提起粉丝，很多人就会想到凉拌菜，其实，粉丝不只是可以做凉拌菜，配上娃娃菜和蒜蓉，上锅蒸着吃才是最美味的做法呢，快来一起学一下吧 。

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今天给大家分享的这道菜叫做——蒜蓉粉丝娃娃菜，做法也很简单，非常适合厨房新手操作，因为主料只需要粉丝、娃娃菜和大蒜就可以了 。配料只需要蚝油、白糖、盐和适量酱酒就够了 。首先，我们将粉丝泡入温水中，浸泡15分钟左右，泡软即可，泡太久口感就不好了，泡好后捞出沥干水分 。大蒜去皮切末，青红椒洗净切末备用 。

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娃娃菜洗净后一棵切成6瓣就可以了，用来摆盘刚刚合适 。顺便讲一下挑选娃娃菜的方法，正宗的娃娃菜应该是个头偏小，手感捏起来非常结实，而如果您挑选的娃娃菜手感捏起来松垮垮的，就说明是大白菜芯冒充的 。这样的娃娃菜和正宗的娃娃菜相比，口感要差很多，因为大白菜水分多，没有娃娃菜的细腻润滑 。

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锅中放入开水，烧开后加入一点盐和一点油，放入娃娃菜焯1分钟即可，然后放入盘中摆好造型 。这里要解释一下，有人肯定会说，既然是要蒸的菜，为什么娃娃菜还得提前焯水呢？因为这样做的目的是为了让娃娃菜颜色边的更加鲜亮，如果是直接上锅蒸制，娃娃菜就失去了原有的黄绿色，变的蔫蔫的不好看了 。娃娃擦摆盘后，将泡好的粉丝轻轻团成球，铺在娃娃菜的上面 。

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接下来，咱们开始炸制蒜蓉，锅中热油，下入准备好的蒜末，加入一勺蚝油，一勺酱油，加一点盐和白糖，然后翻炒均匀，将蒜末炸至金黄色，慢慢熬出蒜香味 。

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将炸好的蒜末铺在粉丝上，放入蒸锅，开锅后开始计时，蒸6分钟即可 。如果蒸的时间长了，娃娃菜就开始出水，口感就不爽脆了，粉丝也开始变的软塌无嚼劲 。

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整好之后撒上切好的青红椒末，锅中烧油，油温烧至冒烟淋在蒜蓉和青红椒上既可以了 。这道非常美味的蒜茸粉丝娃娃菜就做好了 。喜欢的小伙伴可以去试试，味道超级棒的，没有过多的调味料，突出的就是蒜蓉的香味和粉丝爽口的嚼劲 。如果感觉味道有点太清淡，可以再加上适量的肉末，和蒜蓉一起炒熟即可，味道同样很鲜美的 。

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蒜蓉做肉菜比较多，因为蒜可以掩盖肉的腥味，而且蒜本事的鲜香也深受人们的喜爱，大蒜素对人体也是非常有好处，适合多吃 。其实用蒜蓉做素材也非常好吃，接下来给大家介绍一道蒜蓉粉丝娃娃菜的做法 。
准备食材：娃娃菜，粉丝，蒜，生抽，糖，鸡精，蒜蓉辣酱
步骤1.粉丝用水浸泡二十分钟左右至软，娃娃菜从中间切开然后再切成4瓣或者多瓣，看个人喜好啦，大蒜去皮剁成蓉
2.小米椒切碎，香葱切碎
3.锅烧热，放油，倒入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖鸡精煮开，盛出备用
4.在盘上先铺粉丝再铺娃娃菜，将蒜蓉酱汁淋在娃娃菜身上，放蒸入锅中隔水大火蒸10-12分钟
5.出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰就可以了 。简单又美味的蒜蓉娃娃菜菜就可开吃啦 。

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