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材料：卷心菜、青红椒、胡萝卜、洋葱、香菇、豆腐干、米醋、盐、生抽、蚝油、食用油做法：1、全部蔬菜清洗干净，沥干，切丝；香菇洗净，切丝；豆干切丝，2、锅中烧开适量水，放入香菇丝，焯煮一两分钟，捞出沥干；3、锅中倒入适量油，中小火炒香洋葱，再下胡萝卜炒至软身；将卷心菜丝，青红椒丝，豆干丝一起倒入，放入盐和少许生抽、蚝油调味，翻炒均匀，4、出锅前淋入香醋即可装盘。蒜香河虾
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做法：1.虾剪去头部尖刺及虾须，洗净沥干水分，放入1勺料酒腌制一会，把蒜切成蒜蓉，干辣椒切小圈，2.虾里加入玉米淀粉，让虾均匀的裹上淀粉。3.起锅烧油，烧至六成热，倒入虾，中小火炸至金黄酥脆，捞出虾沥油。4.另起炒锅，放入豉油，放入蒜蓉，炒出香味，炒至金黄色捞出。5.留炒蒜的油，加入干辣椒炒香，倒入河虾，加入蒜蓉、糖、椒盐翻炒均匀即可出锅。一品山药
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【材料】：山药500克，豆沙馅100克，金糕条、青梅丁、葡萄干，瓜子仁等适量【调料】：糖桂花、盐、水淀粉。【做法】：①：山药洗净蒸熟去皮碾成泥蓉，将铲入盘中制成直径13厘米高、4厘米左右的圆饼型，中间凹陷放入豆沙馅，另山药泥铺盖在顶上，并抹平上锅蒸熟透，撒金羔条等料。②：将糖桂花、盐烧沸，用水淀粉勾芡呈蜜汁状，浇在山药饼上即可。营养小贴士——山药含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的食材，药食两用之品。但山药有收涩的作用。故大便燥结者不宜食用。麻辣土鸡
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做法：1、往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油，拌匀了再加一品鲜酱油、酱油、香醋、油辣子和花椒粉，最后加藤椒油、红油并撒入熟芝麻，搅匀即成麻辣味汁。2、把卤土鸡斩成条，放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里，加些小葱节和油酥花生米一起拌匀，装盘后再撒少许葱花做点缀，即成。山药炒苦瓜
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材料：山药1根；苦瓜1根；水淀粉2勺；蒜末；姜末；盐；糖；1苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条块状备用；将山药洗净刮去外皮，切条块状备用；2将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分；锅烧热注油，油温五、六成时，将山药条倒入锅中；3煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘，山药条炸至表面略微收缩断生起锅控油，同样方法将苦瓜条过油；锅内油倒出留少许底油，下蒜末姜末爆香，山药条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉勾薄芡起锅。蟹香豆腐
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材料：大闸蟹，豆腐，姜，葱，黄酒，盐，糖，水淀粉，胡椒粉1、将大闸蟹刷洗干净后上笼蒸15分钟蒸熟。2、取一只仔细地拆出蟹肉及蟹。3、豆腐切成1.5至2厘米见方小丁。4、葱姜切末备用，姜要稍多一点。5、豆腐丁入开水锅焯烫片刻后捞出。6、炒锅上火，加适量油烧热，爆香葱姜，下入蟹粉蟹黄。7、炒出红油，烹入黄酒去腥，加入适量高汤，用少许盐和糖调味。8、烧沸后下入豆腐丁，烧几分钟让豆腐入味。9、加入少许胡椒粉后，将水淀粉淋入锅中，晃动锅子使其均匀后即可关火。10、装盘后撒少许香葱叶即可。蚝油西葫芦