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减脂期间我最爱吃这菜，无油低脂，简单一蒸就出锅，好吃零负担。
之前和大家分享减脂餐提到了适合吃的肉类，对于我来说首选就是鸡肉，因为里面含有的优质蛋白很多，也容易被人体消化和吸收。而且吃肉本身是不长胖的，主要还是在于烹饪方式，一个鸡腿的热量和脂肪含量本身不高，但是如果是油炸或者红烧，那么热量就会翻倍，吃进去的不是鸡肉本身，而是鸡肉和糖油的混合物，这就是为什么吃肉会发胖的原因了。


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所以烹饪方式很重要，尽量采用蒸或煮。那今天来和大家分享这道无油低脂的金针菇蒸鸡腿，咸鲜味美，鲜嫩多汁，为此我还把鸡腿上的鸡皮去掉了，要知道鸡皮上面有很多不饱和脂肪，吃进去对身体没有好处，还会导致发胖，因此减脂期间的小伙伴要特别注意下。减脂期想吃肉的话，不妨试试，低脂好吃无负担。


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【无油金针菇蒸鸡腿】
【食材】：鸡大腿1个、金针菇100克、生抽2勺、蚝油1茶匙、小米辣3个、蒜末1大勺、盐1小勺、黑胡椒碎少许。
【做法】：
1、首先准备好所需要的食材：我用的是鸡大腿，也可以用普通的鸡腿来制作，金针菇切去根部，放入清水中浸泡片刻，再冲洗干净。


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2、接下来，用厨房剪刀将鸡大腿上的鸡皮去掉，再撒上切好的小米辣和蒜末（因为鸡皮上面有很多脂肪，因此在减脂期的小伙伴一定不要吃哦）。


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3、然后，我们继续添加2勺生抽、半勺老抽和1茶匙的蚝油，老抽不要放太多，否则制作出来的菜品颜色会很深。


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4、接着，再加入1小勺的盐和少许黑胡椒碎，盐的用量不要过多，因为所有的调味品都略有盐味，所以要少放，避免吃起来会很咸。


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5、紧接着，用手抓匀，使鸡腿正反两面都裹满酱汁，腌制20分钟，中间记得多翻面几次，可以使鸡腿更加入味。


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6、之后，准备一个深一些的陶瓷盘，用锡纸包裹住（如图），将金针菇从清水中捞出，铺在盘底，再放上腌制好的鸡大腿，浇上刚刚腌制鸡腿的料汁。


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7、接下来，再用一张锡纸盖住盘子，四周封好口，再将其放入蒸锅中，这里需要注意的是要热水上锅蒸，用大火蒸25~30分钟即可。


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8、最后，将蒸好的金针菇鸡腿从锅中取出，撕去表面的锡纸，一道无油健康的金针菇蒸鸡腿就完成啦，味道咸鲜，口感鲜嫩，好吃零负担，快来试试看吧。


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【小贴士】：
1、调味料的用量可以根据个人口味酌情添减，喜欢吃辣的小伙伴可以放点小米辣，蒜末也要多放点，可以提味哦。