洋葱是最近几年讨论非常多的蔬菜之一，再加上外国人几乎顿顿都离不开洋葱，让国人们对洋葱也有了好奇心。之前很少吃洋葱的人，也开始添加了洋葱的菜谱。

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这么受欢迎的洋葱，究竟有哪些好处？确实，我们从中国营养成分表中可以看出，洋葱的营养高，每百克新鲜的洋葱中，如果可食用的部分是90，其中水分就可以达到89?右，同时还含有1.1g的蛋白质、8.0mg的维生素C、147mg的钾、15mg的镁、0.6mg的铁。从洋葱的营养成分上来看，洋葱是一种非常可观的蔬菜。另外，跟多数蔬菜不同的是，洋葱还属于风味性很强的蔬菜，这都要归功于洋葱中的“含硫化合物”，能够促进人们的食欲。

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除此以外，洋葱中还含有硒元素和槲皮素，它们还号称是“抗癌”的营养成分，在相关的动物实验上还发现，这两种物质可以增强机体抵抗外界肿瘤的能力。在紫皮的洋葱中还含有丰富的花青素，这种营养成分还可以帮助机体抵抗自由基的侵害，从而达到防病的目的。

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从洋葱的总体上来看，洋葱是一种营养高好吃还防病的蔬菜。但也要告诉大家，以下这3类人吃洋葱却需要斤斤计较：

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1、有眼疾的人群：洋葱的挥发性成分很多，特别是在切洋葱的时候，短时间内眼睛就容易感到不适，甚至是出现辣眼睛、睁不开眼的情况。如果你在这时把洋葱泡在水里之后，周围的气味依旧很刺激眼睛的话。你最好就不要吃洋葱了，如果你有眼疾就更要避免。

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2、有肠胃疾病的人群：洋葱具有一定的刺激性，对于有肠胃疾病的人群，很可能会因此洋葱的刺激，尤其是生吃洋葱的做法，而对病情不利。

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3、对洋葱有过敏反应的人群：如果你在第一次吃洋葱的时候，就对洋葱有过敏的反应，出现很多皮肤上的不适，就不要继续吃洋葱了，再好的洋葱也可能不适合你。那什么人适合吃洋葱呢？虽然以上这3类人并不适合吃洋葱，但洋葱的受众人群还是非常多的，如患有糖尿病、高血压、高血脂、心脑血管疾病、血栓等疾病的人群，每天都可以适量吃些洋葱，对自身病情以及身体健康都有好处。