我家晚餐不点外卖，每顿只有两道家常菜，网友：接地气，经济味美平日家里只有我和丈夫两个人，我们俩都喜欢在家里做饭炒菜，我们从不点外卖，很少出去餐厅吃饭。我们都觉得在家里吃饭自由自在，比去餐厅吃饭节省很多。毕竟家里只有两个人，晚餐不能吃得太多，我们都会做一荤一素，每顿饭变着花样吃。我习惯了每天都晒一下晚餐，网友们看了都说：“这样的晚餐太接地气了，经济味美又不会浪费，要向你学习。”有的网友说：“晚餐要吃少点，这样的晚餐很健康。”下面就来看看我家这周的晚餐。

文章插图

第一款晚餐有苦瓜酿豆腐煲和清炒菜心。前段时间，我们回了一趟老家，从老家带回了豆干和酿豆腐，酿豆腐是我婆婆做好。豆腐煲看着很大一锅，实际上我放了一根苦瓜垫底，酿豆腐和豆干就是表面看到的一层。酿豆腐所用的猪肉馅不多，先把有肉馅的一面煎得金黄，再翻面煎一下。苦瓜豆腐煲先把苦瓜去掉苦瓜籽，切成薄片，把苦瓜片和水放入煮锅，烧开后放入酿豆腐和豆干，煮沸后焖5分钟，放盐调味即可。


文章插图

第二款晚餐有土豆青椒焖鸡块和清炒豆角。豆角是夏天的食材，我家都喜欢吃焖软的豆角，而且豆角要炒熟才吃得放心。清炒豆角先把豆角的头尾摘掉清洗干净，豆角不吸油，炒锅放少许油爆香蒜蓉，放入豆角翻炒，把豆角炒得断生，放少许水和盐炒匀，盖上盖子把豆角焖熟。土豆青椒焖鸡块用了半只鸡、3个中等大小的土豆和2只青椒，半只鸡剁成小块清洗干净，用盐、料酒、胡椒粉和少许生抽以及油腌制片刻。土豆削皮切滚刀块，土豆要切得小块一些，容易焖熟，青椒对半切开去籽，青椒切成小块。砂锅多放一些油，爆香姜蒜，放入鸡块翻炒，当鸡块表面炒得金黄有点焦香味道，放入土豆块一起煸炒，放入一碗水盖上盖子用中火焖煮10分钟，再放入青椒块炒匀，焖5分钟，当所有食材煮熟，淋入香油和生抽，炒匀就可以端上桌了。


文章插图

第三款晚餐有藕带酸菜炒牛肉和豆豉炒雪里红，雪里红经常用来炒肉或者做成腌菜，我把雪里红洗净后切成细粒，炒锅爆香蒜蓉和豆豉，倒入雪里红爆炒，豆豉有咸味，盐和生抽都要减少，放少许盐炒匀即可。藕带酸菜炒牛肉用了150克牛肉、300克藕带和少量酸菜，酸菜要提前浸泡一下，减少咸味，酸菜浸泡后挤干水分放少许砂糖拌匀，藕带刮一下表皮，切成小段洗净。牛肉切薄片，用盐、料酒、生抽、生粉和油腌制片刻。炒锅烧热油，放入牛肉片煸炒，等牛肉转色放入姜丝炒匀盛起，姜丝不要炒太久。炒锅放入酸菜干炒盛起，炒锅加入清水大火烧开后，放入藕带焯水。炒锅烧热油爆香蒜蓉，放入藕带和酸菜一起煸炒，藕带炒熟后放入牛肉炒匀，加入水淀粉炒熟即可。


文章插图

第四款晚餐啤酒鱼和手撕包菜，鱼肉蛋白质丰富而脂肪含量少，我买猪肉和牛肉会少一些，鱼多买一些。我用了一条2斤左右的草鱼，把草鱼剁成大块，清洗干净没有血水。炒锅多放一些油，放入鱼块香煎，草鱼的两面都煎金黄，倒入半瓶啤酒、生抽和砂糖，一个西红柿切块后加入炒锅，盖上盖子大火烧开后转中火焖鱼块。焖15分钟后转成大火放入青椒块，青椒焖熟后大火收汤汁就做好了。