文章插图
紫甘蓝是一种外表紫色的类似于包菜的形状，又称紫包菜，因为它的颜色是紫色的，所以因此而得名，紫甘蓝的叶片是紫红色，但是它的根茎以及叶片肉质都是白色的，所以我们在购买紫甘蓝或是处理的时候它的横切面就像一幅画一样，特别的漂亮，紫甘蓝的营养非常的丰富含有大量的各类维生素，经常吃一些紫甘蓝可以强身健体、保养皮肤以及降低胆固醇等功效，紫甘蓝是一种即可以生食也能炒制成熟菜的食材，一般我们用紫甘蓝都是做成各种沙拉来吃，非常的清甜，其实做熟的紫甘蓝也非常的美味，既好看又好吃，但是我们平时挑选紫甘蓝的时候却不知道该如何挑选品质好的紫甘蓝，因为它的颜色，所以不太好挑选，下面我就教大家几个挑选紫甘蓝的小妙招，帮助大家挑到最新鲜美味的紫甘蓝。

文章插图
窍门一：看外表；新鲜的紫甘蓝外表是比较干爽的，如果紫甘蓝表面菜叶上洒了一些水，很可能是已经存放过久的紫甘蓝，洒些水保持湿润，这样的还是不要挑选，而且紫甘蓝的表面非常干净，可以剥一下叶片，如果是很轻松就能剥下来，那这颗紫甘蓝品质就有点差，如果剥起来不是那么好剥比较结实的，这样的紫甘蓝就是非常不错的，结球特别紧实。而且在挑选的时候一定不要挑表面破裂，而且有虫眼的紫甘蓝，这样的紫甘蓝都是品质很差的建议大家不要购买。

文章插图
窍门二：掂重量；我们可以多拿几颗紫甘蓝来对比掂一下重量，一般品质好新鲜的紫甘蓝它的重量都是比较沉有点压手的感觉，因为新鲜的紫甘蓝里面所含有的水分特别多，所以重量就相对重一些，如果是摆放了很久的紫甘蓝，它它重量就会变轻，因为水分都已经流失了，我们在挑选的时候可以多掂几个来判断出品质的优劣。

文章插图
窍门三：看颜色；紫甘蓝都是紫红的颜色，而且表面的叶片非常的有光泽，看起来水嫩嫩的，一般表面都会有几片青绿色的叶子，这是比较正常的，如果是品质较差的紫甘蓝，它的颜色会比较淡一些，而且表面没有什么光泽，看着比较蔫这样的紫甘蓝通常是放了很久了，口感上和新鲜的紫甘蓝没法比，而且现在还有一些不法商家给普通的卷心菜通过染色来伪装成紫甘蓝，正宗的紫甘蓝会因为阳光照射的原因颜色的分布并不平均，所以我们可以看一下紫甘蓝表面的颜色来区分。以上就是挑选紫甘蓝的几个小窍门，推荐给爱吃紫甘蓝的朋友们，赶紧收藏一下吧。