从小生活在海边，当然吃鱼是少不了的。自己要是勤快点，去河边还能捞几个白条，运气好的还能搞几只黄花鱼。今天给大家分享一下我们经常吃的一种鱼。


今天小编给大家准备了一款香酥黄花鱼，这是小的黄花鱼，大黄花鱼不适合油炸。喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

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By 尚食之文
配料：
小黄花鱼 8条、姜 15克、葱 15克、精盐 1勺、五香粉 1/4勺、料酒 1大勺、淀粉 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.将鱼处理干净。






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2.姜切成丝。






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3.葱切成段。






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4.鱼上放葱、姜。






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5.放盐、五香粉、料酒，拌匀，腌30分钟。






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6.淀粉倒在盘上，铺平。






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7.用纸巾吸干鱼身水份。






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8.放到淀粉上，两面粘淀粉。






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9.拍去多余粉。将全部鱼都均匀滴抹好淀粉。






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10.炒锅烧热，热锅凉油，晃动下锅子让旁边部位也沾到油。






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11.一条条放入鱼，小火慢慢煎。定型后不时晃锅，使鱼身均匀滴受油煎。






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12.煎到一面金黄熟透，翻面煎熟，盛出。






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烹饪小贴士：
【被人“误会”太深的鱼，比鲫鱼营养，10元买一斤，却无人问津】1、事实上，仔细区分就能看出区别：真黄花鱼肚子上的黄色是自然的淡黄色，腹、鳍部颜色较深，且不会掉色；


3、从外形来 看，真正的黄花鱼嘴部较圆润饱满（假的比较尖）；身体也比假的要宽一些；另外，可以取下一片鱼鳞来鉴别：黄花鱼鱼鳞呈圆形；而假的黄花鱼鱼鳞则呈长圆形。大家喜欢吃这个吗？