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孩子想吃蛋糕不用买，这样做免烤箱，不打发，入口即化，特好吃。
又到周末啦，昨天孩子放学回来就对我说想吃蛋糕了，让我今天做给他吃。说真的蛋糕我也做过不少，比如：纸杯蛋糕、芝士蛋糕、戚风蛋糕以及慕斯蛋糕，来来回回孩子也吃过很多次了，所以这次我想给他做一款他之前没吃过的柠檬巴巴露亚。


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这个名字听起来很有趣吧，其实它是一款法式甜品，名字是音译过来的，不纠结名字了，说说这款蛋糕的味道吧，非常的小清新，味道清甜而不腻，有点类似慕斯蛋糕，但是却比它好吃多啦，入口即化，清香顺滑，每吃一口都是味觉上的享受，还有点类似冰淇淋的质感，口感丰富，太美味啦，做起来也是零难度，无需烤箱，也不用蒸锅电饭煲一类的厨电，只需要简单的搅拌冷藏等步骤就能轻松搞定，下面就把具体做法分享给大家。
【柠檬巴巴露亚】
【食材】：蛋黄3个、奥利奥饼干60克、黄油20克、白砂糖30克、牛奶250毫升、淡奶油100克、吉利丁片2片、柠檬皮屑10克。
【做法】：
1、首先准备好所需要的食材，奥利奥饼干事先用料理机打成饼干屑，或者直接放入袋子中用擀面杖敲碎，柠檬表面用盐搓几下，再用清水清洗干净，表面的水分用厨房纸巾擦干。
2、接下来，将黄油放入微波炉中，用高火加热半分钟左右，将其融化成液态，也可以隔热水进行加热，将融化的黄油和饼干屑混合。


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3、然后，把黄油和饼干屑混合拌匀，放入4寸活底蛋糕模具中，用勺子将其压实，放入冰箱冷藏10分钟左右至定型。


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4、接着，将250毫升纯牛奶倒入锅中，放入柠檬皮屑，用小火加热至冒泡后关火，用筛网把锅中的柠檬皮屑捞出，如图所示。
5、之后，取3个鸡蛋的蛋黄，将其全部倒入碗中，用手动打蛋器给它们搅拌均匀，无需过度搅拌，否则会打出泡沫。


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6、紧接着，将刚刚加热好的牛奶缓缓倒入蛋黄液中，一边倒入一边搅拌，切勿一次性全部倒入，否则很容易将蛋液冲成蛋花（之前加热的牛奶，最好放置温热再加入）。


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7、如图所示，这是已经完全混合好的样子，细腻且均匀，没有冲成蛋花，也没有造成蛋液和牛奶分离。


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8、接下来，将上一步骤中混合好的蛋黄牛奶再次倒回小奶锅中，继续用最小火加热，期间要用手动打蛋器不停搅拌，同样加热至周围冒小泡即可关火。


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9、然后，将泡软的吉利丁片，用手攥干多余的水分，再将其放入小奶锅中（此时已经关火）用余温将吉利丁片完全溶解，完成之后，放在一旁备用。
10、接着，将100克淡奶油倒入深盆中，加入10克白砂糖，用电动打蛋器中速打发至浓稠状态，提起打蛋器有明显纹路即可。