深秋期间大多数人没有食欲，不如试试这美味，清香鲜嫩爽口，超赞深秋时节，大多数朋友多有食欲不振之症。这时，凉拌莴笋丝就成为了朋友们的第一选择，其不仅味香嫩滑，而且鲜脆爽口。莴笋，不仅可以清热、解毒，还有辅助降血脂的功效，可以说是诸多食材当中最常见的食材之一。但是，常见的食材不一定就是平常的，我们可以用自己的巧手和巧思，让平凡的莴笋变得美味和开胃。凉拌莴笋丝就是开胃菜中的典型代表。今天，小编就与大家分享一下这道菜的做法。

文章插图
第一步，将莴笋清洗干净，去掉枝叶，并将茎部留下切丝备用。将清洗好的莴笋去皮，同时将开始便去掉的莴笋叶清洗干净，切成条状，留下备用。同时，我们要准备好凉拌莴笋丝时需要用到的辅料，例如：小红辣椒（最好是新鲜的哦）、生姜和蒜瓣。

文章插图
接着，将清洗干净并已经去皮切成丝的莴笋，放入滚烫的热水中轻焯一下。同时，可以在热水锅中放入丁点香醋，以增加莴笋丝爽脆的口感。在这里需要大家注意的是，莴笋丝焯水的时间不可过长，否则会影响莴笋丝爽脆的口感。但是，如果家里有老人的朋友，在对莴笋丝进行焯水时，则可以适当的增加焯水的时间，让莴笋丝变得绵软一些。

文章插图
再次，将焯好的莴笋丝放在笊篱里，沥干水分，留下备用。为了节省时间，我们也可以用棉布将焯好的莴笋丝包起来进行挤压，已达到沥干水分的目的。将沥干水分的莴笋丝放入一个大碗中，这时，我们就可以进行制作凉拌莴笋丝的最后一步—调制。将适量的盐、鸡精、蒜香油加入莴笋丝中，搅拌均匀。

文章插图
最后，搅拌均匀后，在拌好的莴笋丝上撒入熟芝麻和小红辣椒圈，进行调色。为了增强大家的食欲，可以将拌好的莴笋丝放入一个纯白色的盘子里，用来凸显莴笋丝翠绿的色泽。家里有小孩子的朋友，也可以利用摆盘来吸引孩子们的注意力，例如：切几片胡萝卜片摆放在盘子的四周，红绿映衬，以引起孩子们的食欲。深秋已至，天气日渐转冷，很多朋友们或多或少都会受到天气的影响而导致食欲不振、不思饮食。凉拌莴笋丝，这是最佳原汁原味和最具有营养的吃法，其不仅做法简单、清香鲜嫩，而且营养丰富、药用价值高，简直就是缓解食欲不振的不二选择！