自制麻辣酒鬼花生，下酒下粥神器，制作稍微麻烦，一次可以多做点，真的特别香。其实也不是很麻烦，主要就是去皮比较费时间，来看看具体做法吧......

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原材料：【主料】：花生米500克【调料】：油适量、干辣椒10个、干花椒一小把、盐适量、辣椒粉适量、花椒粉适量制作步骤：1、花生米用清水泡一晚上。

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2、去皮后掰成两片。

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3、放入冰箱冷冻24小时以上。

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4、准备好花椒和干辣椒，干辣椒切成丝。

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5、花生解冻一下，冷油入锅炸。一定要冷油入锅，大火炸，炸到微微变黄就关火，这一步至关重要，这样炸既不会糊又炸得颜色漂亮且酥脆。

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6、炸到稍微发黄时关火。

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7、锅里留一点点底油，放入干辣椒丝和花椒炒香。

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8、加入炸好的花生，放入适量辣椒粉、花椒粉和盐，翻均匀出锅。

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成品图。

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小贴士：花生因为泡过含水量高，所以炸的时候要大火，稍微变黄就要出锅，因为还有余温。