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酱香茶树菇炒牛肉材料：茶树菇、牛肉、青圆椒、红圆椒、红葱头、小葱、姜、蒜、糖、盐、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、酱油做法1. 牛肉、青红椒、小葱、姜、红葱头全部洗净切丝，茶树菇洗净滤干，牛肉加入少许胡椒粉、盐、生粉、油腌制5分钟。2. 锅内加油约500ml，中火加热至200℃左右（油面冒青烟）把滤干水分的茶树菇放进去炸1分钟，茶树菇炸半干起锅滤油备用。3. 锅内热少许油，放入姜、蒜、红葱头、葱白中火炒出香味，放入腌好的牛肉丝、少许酱油、料酒大火翻炒至5分熟。4．加入滤干油的茶树菇大火翻炒几下，转中火加入少许酱油、蚝油、盐、老抽调味，大火继续翻炒40秒，加入青红椒丝、葱段翻炒30秒即可。

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红烧肉炖平菇材料：平菇、五花肉、葱、姜、蒜、小红椒、料酒、老抽、糖、盐、鸡精做法：1、葱、姜、蒜下油锅炒香，放入五花肉煸炒，加白糖、盐、老抽、料酒小火炖10分钟；2、放入平菇、小红椒、开水炖半小时，加葱段、鸡精出锅

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东坡茄子材料：鸡胸肉50g、茄子1根、大蒜5瓣、葱1根、姜1片、盐1小勺、油盐适量、淀粉适量1．一根长茄子，一块鸡胸肉，也可用猪肉。2．鸡肉剁成馅，葱、姜、蒜切末。3．茄子切成厚度均等的茄墩，在茄子的切面上划上花刀，为的好入味。4．放入不粘锅里煎一下，煎至发绿色就可以了。5. 炒锅里放油，放入葱、姜、蒜末爆香。6. 然后把肉馅放进去，加盐调味，再加少许水煮一下。7. 把炒好的肉馅倒入盘中，摆成十字的形状，把煎好的茄子放到上边，裹上一层保鲜膜上锅蒸15分钟。8. 将蒸好的茄子放到另外一个盘中里，把肉馅撒到每个茄子上面。9. 将盘中剩的汤汁倒入锅里，加水淀粉勾成芡汁，把芡汁浇到上边即可

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宫保鸡1、鸡胸肉切成1厘米方块，加盐（1/2茶匙），搅拌酒和干淀粉，腌5分钟。葱切成小粒比鸡，切洋葱和生姜到最后。切碎青椒和红辣椒。把大蒜、葱和生姜放入碗中，与盐（1/2茶匙）、糖、米醋、酱油、水和淀粉混合制成酱油。2、加热锅，倒入油，加入少许芝麻油，同时把油冷入胡椒，直到胡椒香气浓郁，颜色稍暗，放入干胡椒香味中。将鸡块炒至变色。将青椒和红辣椒炒10秒钟。倒入酱汁。在高温下炒1分钟。倒入油炸花生。