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莲藕600g面粉150g油适量盐适量胡椒粉适量香菜20g2.擦成细丝3.加上盐、胡椒粉、生抽调味4.放入面粉和香菜5.和成比较稠的糊6.准备一个小丸，以及一把小铁勺7.每次小勺先沾下水，然后取出一个丸子的份量8.用小勺取好面团，摔打在面粉中，反复做出丸子的形状9.放在6成热的油锅里10.慢慢放入丸子11.用中火炸成金黄12.捞出丸子，沥去多余的油1、炸丸子不能用太大的火，火大容易外面熟里面生2、炸过最好吸去多余的油份，更加健康。3、莲藕本来有淀粉，面粉适量就好。十一、糖醋藕条

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莲藕400g油适量盐适量面粉适量糖适量水适量米醋适量蕃茄酱适量2.去皮3.切成条状4.锅内放油5.将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊6.放油锅中炸之7.全部炸好盛入盘中8.锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋9.炒成糊状10.放炸好的藕条11.迅速翻炒一下即可烹饪制作过程炸好的藕条放入锅内与糖醋汁混合时速度要快，不能炒的时间过久，以免裹在藕条外的面粉与藕条分享。