哈喽我是阿九，一个实实在在教你学做菜的美食博主，既然来了，伸出手指点点“关注”，让我来做你的居家美食参谋呗~今天和大家分享，10道美味下饭的家常热炒菜！中秋国庆团圆家宴，还不知道做什么菜的朋友，跟着来做就是呗~省心又实惠的10道小炒菜，有荤有素要记得收藏！

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【白菜炒杏鲍菇】
食材：杏鲍菇1根，大白菜1棵，蒜末适量，小米椒适量，食用油适量，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，食盐1茶匙，白糖1茶匙
1、杏鲍菇洗净手撕成条，或者用刀切小段再改刀成薄片。
【中秋国庆团圆家宴，分享10道宴客热菜小炒任你选，有荤有素收藏好】2、大白菜撕小瓣洗净，切成和杏鲍菇差不多大小。
3、切一点蒜末和小米椒圈，分量可根据个人喜好调整。
4、炒锅油热下蒜末和小米椒爆香，下入杏鲍菇翻炒两下，淋入酱油翻炒上色。
5、炒至杏鲍菇出水，下入白菜翻炒均匀至软，加入蚝油、食盐和白糖，翻炒至入味。


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【爆炒海瓜子】
食材：海瓜子（潮汕话叫“薄壳”）一袋，嫩韭花一把，蒜头适量，干辣椒少许，盐适量
1、海瓜子用沥水篮兜住，放到水池里浸泡一阵去泥沙，摘掉上面的海藻污物，多洗两遍淘干净备用。
2、韭菜花洗净切成2厘米小段，大蒜去皮拍碎，干辣椒切成小段。
3、热锅热油下入干辣椒和蒜瓣，煸炒几下出香味。
4、下入沥干水的海瓜子，颠几下锅至海瓜子露出嫩肉。
5、下入韭菜花、加少许盐调味，继续颠锅翻炒至食材熟即可。


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【菜椒炒猪肉】
食材：菜椒，瘦肉，豆瓣酱，蚝油，油盐，鸡精，蒜头
1、瘦肉洗净切片，加入适量食用油和蚝油先腌制入味。
2、菜椒洗净去籽切条，大蒜切成末备用。
3、热锅热油，下入瘦肉滑炒至变色后盛出。
4、锅里再添油烧热，下入蒜末和菜椒，炒至菜椒均匀变色。
5、加入一大勺豆瓣酱、少许盐和鸡精翻炒匀，最后加猪肉继续炒入味即可。


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【黄瓜炒木耳】
食材：嫩黄瓜1条，黑木耳一把，虫草花少许，蒜头适量，油盐适量，蚝油适量
1、黑木耳提前用温水泡发，加少许虫草花一起洗干净备用。
2、嫩黄瓜洗干净切菱形小段，再改刀切成细丝备用。
3、锅里加适量水烧开，下少许盐和食用油，加黑木耳和虫草花焯烫1分钟捞出，过凉水沥干备用。
4、热锅凉油放入蒜末慢慢炒香，接着下黑木耳和虫草花滑炒1分钟入味。
5、食材大约半熟后，加入黄瓜丝继续翻炒1分钟，最后加蚝油和盐翻炒入味。


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【苦瓜炒鱿鱼】
食材：鱿鱼3条，苦瓜1条，胡萝卜一小段，蒜末1勺，料酒1勺，蚝油2勺，生抽2勺，食盐1茶匙，食用油适量
1、先把鱿鱼洗干净，去掉内脏横切成寸段，鱿鱼表面的薄膜可以保留下来。
2、把苦瓜洗净切成两半去瓜瓤，再改刀切为2-3毫米的薄片。
3、把胡萝卜去皮洗净横切片，再改刀切为扇形小块。
4、锅里烧油，油热后下入鱿鱼、料酒、蚝油、生抽，大火翻炒至红汁出现，然后把汤汁和鱿鱼一起盛出来备用。