家常鲜豆腐

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食材：豆腐500克，猪肉100克，大蒜50克，豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉和味精做法：1、切豆腐，切猪肉，切蒜片。2、将锅里的油加热，加入豆腐片，炒至金黄。3、锅内留点油，加热后炒肉，炒肉片。4、然后加入豆浆，炒成红色。加入酱油、料酒和大量开水煮火。5、放入豆腐，盐，味精，转小火，烧豆腐。6、加入青蒜，加入淀粉水使之变稠，用火收集汤，直到汤变稠为止。砂锅香辣肘子

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食材：猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、冰糖15g、干红椒适量1.猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干。2.准备香葱、干红椒、八角、生姜等作料。3.热油锅放入冰糖快速翻炒。4.放入肘子炒糖色。5.加作料及生抽。6.加开水，加盖，小火焖20分钟。7.准备干红枣若干，大蒜子去皮。8.铺于砂锅底部。9.放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐。10.加盖，小火炖100分钟即可。腰果虾仁

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食材：腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒1、锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用；2、虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎；3、锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐；4、入青椒红椒翻炒，断生即可；5、待汤汁收的差不多，关火，晾凉的腰果倒入，拌匀出锅。炒包菜

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食材：包菜半棵，花生油20克，食盐1茶匙，葱1段，蒜5瓣，花椒1把，干辣椒6个，生抽2汤匙，香醋2茶匙1.包菜洗净撕成块，锅中倒油烧热后入花椒煸出香味儿，捞出花椒丢弃，留花椒油。2.爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒。3.倒入手撕好的包菜，炒熟后加入香醋，倒入少许生抽炒匀，加入适量食盐翻炒均匀，即可出锅。