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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
夏天一到，天气燥热，我们总想着喝一杯清爽的茶，以慰藉燥热的夏 。
到了夏季，那些“清爽”的茶类，又得到了新一轮的关注 。
一杯茶，它晶莹剔透，似盛夏的子夜，月色如银，清冷的月光，给人以凉爽之感，这样的茶，喝着到嘴里，必然是很舒服、清爽的，如同一泓清冽的山泉，掬一把水，甘甜可口 。
再者，茶香鲜爽的茶，也能充分激发我们的喝茶欲望 。鲜爽的茶，如同一根刚刚采摘下来的的青瓜，还沾着晶莹的水珠，咬一口，格外清甜，爽口 。
燥热的夏，清冽的茶汤，完美搭配 。
符合茶汤鲜爽、清冽、甘甜的茶，大致有几类 。
1、绿茶
2、白茶
3、铁观音
4、普洱茶（生普）
这四类茶，是否都适合在夏天喝呢？为此，我们先来了解它们的特点 。而后，在根据个人情况选择最适合自己的 。

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《2》
一、绿茶
绿茶特点
绿茶，以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等加工工艺制成的产品 。
绿茶最大的特色，是清汤绿叶，茶汤鲜爽 。
要形成绿茶独特的品质，与其中的杀青工艺密切关联 。
杀青是绿茶加工的关键工序，通过杀青，钝化了多酚氧化酶的活性，抑制了多酚氧化等多种酶促反应，较多的保留了鲜叶内的天然成分 。这里头就包括氨基酸物质、茶多酚和咖啡碱等 。
丰盈的内含物质，让绿茶的茶汤具备鲜爽的特点 。
绿茶保健功效
因工艺的特殊，绿茶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等主要成分含量较高 。
在这些物质的加持下，绿茶的抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗癌、降血压、抑菌消炎等保健作用比较突出 。
绿茶的缺陷
绿茶性微寒，容易刺激肠胃，属于寒凉体质的人和疾病患者（虚寒、胃寒）应少喝或者不喝绿茶，患有胃溃疡、慢性胃炎消化道疾病的人也应少喝或不喝绿茶 。
女性在经期、孕期、哺乳期、更年期等特殊时期要尽量少喝绿茶 。

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《3》
二、铁观音
铁观音特点
铁观音，也有清汤绿叶的特点，很多初次喝茶的朋友，会把铁观音误认成绿茶 。
然，真相是——铁观音属于乌龙茶！纯正的乌龙茶，和绿茶没太大关系 。
在铁观音中，根据制作工艺的微小差异，可分为清香型铁观音和浓香型铁观音 。
清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正 。
浓香型铁观音口味醇厚、香气高长、比较重回甘，具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重的特点 。
铁观音保健功效
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，可清热、降火、防暑、抗衰老、生津止渴等 。
铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用 。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病 。
铁观音缺陷
由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠 。

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《4》
三、白茶
白茶特点
从制作工艺上讲，白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晾晒或文火烘干、或者晒烘结合烘干加工，以保持茶叶原形的茶 。

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