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④锅中烧水，锅四周很多小泡泡时，放入猪肉大葱馅饺子。记得锅中加1勺盐和1勺油，这样饺子不会粘在一起。

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⑤待饺子飘起来后，再加入1大勺冷水进去，反复3次就可以食用了。
猪肉小油菜馅水饺
猪肉小油菜有个好寓意，就是接财纳福之意。谁不希望家里财源滚滚，福气满满，所以立冬时很多人爱吃猪肉小油菜馅水饺。


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食材准备:猪前腿肉200克、小油菜200克、盐、食用油、葱、姜、花椒、生抽、淀粉
①我们把猪前腿肉去皮，泡入水中搓洗干净，然后剁成肉末。肉末中分3次加入葱姜水，每加1次要彻底的顺时针搅拌均匀。加入生抽、淀粉、盐搅拌均匀后，再加入1勺油搅拌均匀。


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②我们把小油菜去掉尾部，泡入水中搓洗干净，沥干水分。把小油菜切成碎末，不要切得太碎，防止水分和营养流失。


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③小油菜中加入1勺食用油拌一拌，这样保持颜色翠绿，水分不流失。


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④小油菜倒入猪肉末中，加入生抽、盐调味。搅拌均匀后再加1勺油搅拌一下。


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⑤把猪肉小油菜馅包入饺子皮中，捏紧备用。这里如果把馅放冰箱速冻一下，更好包一点。


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⑥锅中烧水，锅四周冒小泡泡时加入1勺盐和1勺油，再放入饺子。


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⑦饺子飘起来后再加入1勺冷水，反复3次就可以食用了。
韭菜鸡蛋鸡胸肉饺子
在传统文化中，鸡与“吉”谐音，被人们赋予吉祥的寓意。所以立冬吃点鸡肉饺子，希望吉祥如意。


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食材准备:鸡胸肉1个、葱、姜、韭菜1把、鸡蛋3个、料酒少许、生抽、淀粉、盐、食用油
①我们去除鸡胸肉表面的筋膜，然后对半切开，搓洗干净后剁成鸡肉末。肉末中分3次加入葱姜水，每加一次搅拌均匀。再加入生抽、盐、淀粉搅拌均匀，最后加1勺油搅拌防止水分丢失。


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②鸡蛋打入碗中，加一点料酒、温水搅拌均匀，倒入锅中滑成蛋块。


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③韭菜去掉根部一截，泡入水中搓洗干净。沥干水分后把韭菜切成碎末放入碗中，加1勺油搅拌一下。


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④鸡肉和鸡蛋都倒入韭菜中，加点生抽、盐调味。再加入1勺油，搅拌均匀。


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⑤把鸡肉韭菜鸡蛋馅包入饺子皮中，捏紧。