文章插图
食材：杏鲍菇2个、花椒1小撮、蚝油1大勺、干红辣椒1个、糖1勺、盐适量、生抽2勺、葱少许、姜少许、蒜少许、油炸花生碎少许、熟芝麻少许。做法：1、杏鲍菇洗净撕小条。2、入开水锅中焯烫一下捞出挤干水分备用。3、锅中不放油，放入杏鲍菇中小火煸炒至水份收干，表面发黄倒出备用。4、锅中倒入适量油，放入花椒小火炒香，再加入干红辣椒、葱、姜、蒜炒香。5、倒入炒好的杏鲍菇，快速倒入生抽。6、转小火，放入糖、盐、蚝油翻炒均匀。7、最后撒上花生碎和熟芝麻炒匀即可。干煸兔丁

文章插图
食材：兔肉适量、干辣椒适量、农家花椒适量、老抽适量、白糖适量、食盐适量、大蒜适量、姜适量、大葱适量、料酒适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量、白芝麻适量。做法：1、大蒜、姜剁碎，大葱、干辣椒切段，兔肉洗干净切成小丁；2、兔丁放入碗里加少许老抽，少许白糖，盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制30分钟；3、撒入少许淀粉抓匀；4、锅中加油烧热，倒入兔丁，中火炸金黄捞出控油备用；5、锅中留底油下姜蒜，干辣椒，花椒，小火炒出香味；6、倒入兔丁大火翻炒均匀；7、调入鸡精和花椒粉迅速翻炒均匀，最后撒上白芝麻和葱段翻炒均匀即可！干煸土豆片

文章插图
食材土豆1个、青椒1个、五花肉150克、葱1颗、姜1块、蒜瓣4个、蚝油1勺、鸡精1匙、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺。做法：1、五花肉切薄片备用。2、土豆去皮切片，用清水淘洗几遍去除表面的淀粉后浸泡备用。3、青椒切滚刀块、葱姜蒜切片备用。4、锅中加少许油放入五花肉煸炒出多余油脂。5、放入料酒、葱、姜和郫县豆瓣酱翻炒出红油。6、放入土豆片翻炒至断生。7、放入青椒和蒜片翻炒，加入鸡精、蚝油调味即可。干煸菜花

文章插图
食材：散菜花半个、五花肉150克、葱1棵、大蒜粒4个、姜1块、郫县豆瓣酱1勺、小米辣2个、白糖1匙、盐适量。做法：1、五花肉切薄片备用。2、菜花摘成小朵放在盐水中浸泡十分钟，捞出沥干水分备用。3、葱和小米辣斜切成小段、姜切丝、蒜切碎末备用。4、锅中加油放入五花肉煸炒出多余的油脂。5、放入郫县豆瓣酱炒出红油。6、加姜丝和葱白炒香。7、加入菜花翻炒至断生。8、加入葱叶、小米辣、蒜末和白糖调味即可。干煸牛肉丝

文章插图
食材：牛里脊200克、蒜薹4根、红椒半个、黄椒半个、植物油100克、盐少许、淀粉一匙、料酒10克、生抽20克、蚝油20克、白糖一大勺、大蒜三瓣、香菜适量。做法：1、牛里脊准备好。2、切成细细的丝，注意不要顺着肉丝切，再放一小匙淀粉，一点点盐，少许料酒。3、用手抓捏入味，动作要轻，不要将肉丝弄断；腌制10分钟。4、红椒、黄椒各用半个，将内部的白膜去掉，蒜薹洗净。5、红椒、黄椒切成细丝，蒜薹切成寸段。6、香菜洗净切寸段，大蒜拍扁切碎。7、锅中多倒些油，5成热时，将牛肉丝倒入其中，划散，中火煸炒出水分，锅中不见一点汤汁，而且肉丝边缘略有些微黄就可以出锅。8、锅中留底油，将红椒丝、黄椒丝、蒜薹段全部入锅中翻炒。9、加入少许盐、一大勺白糖，翻炒均匀。10、将煸好的牛肉丝倒回锅中，倒入少许生抽、蚝油调色调味。11、将香菜段、大蒜末倒入锅中，翻炒均匀出锅。干煸大虾