凉拌猪蹄的做法 ：
1.把猪蹄洗净，然后放入锅中加水小火慢煮，同时再放入三片姜片，放50克盐。煮2个小时左右。（煮到用筷子可以插入猪皮就可以了，不用煮得太软）
2.煮好后，捞出猪蹄，凉至冷却。（如有条件，可加入冰块泡制冷却）
3.把小葱、香菜、葱、姜全部切成小粒状。把切好的蒜和姜末放入装有开水的小碗中泡制。（这样的目的是让在凉拌的时候更出味）
4.把青辣椒洗净后，放入锅中煸炒，此时锅中不需要有油，炒制有些青辣椒出现一些黑糊状态，熟了即可。
5.把炒好的辣椒凉制一下，再把它们剁碎。
6.此时等猪蹄凉透后，即可把青辣椒碎、姜蒜水与猪蹄混合在一起，同时加入再5克盐、味精、花椒粉、醋、酱油、红油辣椒，一起拌制，装盘，最后撒入小葱与香菜

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蛋皮肉卷的做法 ：
1.猪肉剁细
【猪肉的15种家常做法，怎么吃都不会腻，越吃越上瘾!】

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2.葱、姜切细末


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3.葱、姜末和肉馅混合


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4.木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细，加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调匀


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5.取几个鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀（蛋液加少许面粉）


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6.锅内加少许底油，均匀沾满锅底，烧热


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7.倒入蛋液，来回晃动，摊匀，一面凝固后，边缘用铲子掀起，翻到另一面


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8.摊好的蛋皮备用


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9.将调好的肉馅均匀摊在蛋皮上


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10.从蛋皮一端卷起，卷的时候注意卷得紧一些


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11.卷好的肉卷放在盘子上，入锅蒸熟即可（开锅蒸15分钟）


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12.蒸好的蛋皮肉卷晾凉，吃的时候均匀切切成段即可


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13.装盘，看着就很有食欲吧!


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猪肉春笋糯米烧麦的做法 ：
1.糯米浸泡（软糯的浸泡12小时，香Q的，浸泡3小时）黑木耳冷水浸泡春笋剥壳冷水煮开3分钟，捞起凉水冲洗干净。


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2.糯米捞起沥干水分。瘦肉丁切1厘米，实在想偷懒，就剁吧，但记得别剁成肉糜啊，不然一炒，找不到肉肉块。