在生活中有很多的人都是非常的喜欢喝银耳粥的，特别是在春季的时候经常喝一些银耳粥也是能够达到滋阴润肺，益气清肠的效果，而且女人多喝一些银耳粥也是能够达到美容养肤的效果的，并且想要减肥的话，也是可以先喝一些银耳粥的，不过我们在那些银耳的时候买到的大多也都是那些干银耳，所以说在熬制银耳粥的时候，也都是需要把银耳先给泡发的，那么在泡发银耳时应该直接泡还是剪碎泡呢？如果做错了，难怪银耳熬的不出胶。



【泡银耳时，应该直接泡还是剪碎泡做错了，难怪银耳熬得不出胶】

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有很多的人在泡发银耳的时候，都是会把银耳剪碎再泡的，而且有些人认为把银耳剪碎以后，也都会增加银耳的出胶口，这样在熬制银耳，到时候银耳才会更加的出胶。但是这种做法却是一个最错误的做法，因为把银耳剪碎以后再泡的，水中的那些杂质也都是会把银耳的出家口给堵住的，所以说在把银耳剪碎以后再来跑，这样银耳才不会熬出很多的胶质，口感才不好。而这样也是白白的浪费了食材，那么我们在做银耳粥的时候到底应该怎么来做呢？





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首先我们先准备一朵银耳，然后准备一碗温水，水的温度大概在五六十度左右就可以了，然后我们把银耳放在水中浸泡，为了让银耳泡发的时间更短一些，我们也可以在碗上盖上一个盖子，这样热气就跑不出来了，银耳泡发的时间也就会更快了。等到银耳完全泡软以后，我们把银耳再给清洗一遍，这样就能够把银耳上面的那些杂质都给清洗干净了，然后把银耳的根蒂给去掉，再去掉银耳的耕地以后，我们就可以把银耳剪碎了，而且在剪银耳的时候尽量也可以斜着剪，这样也会增加银耳的斜切面的面积，在熬煮的时候出胶更快而且也会更多。





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等到银耳都剪好以后就可以进行熬煮了，再熬煮银耳的时候，如果家里有砂锅的话，建议大家最好准备砂锅，这样熬出来的银耳粥口感才会更好一些，而且出的胶也会更多。我们先在锅里面加入一些清水，然后把剪好的银耳放在锅中之后，再准备一些百合干也加入到锅中，然后开大火等到水煮开以后再煮个10分钟左右的时间，然后盖上锅盖转为中小火进行焖煮。因为砂锅受热比较的均匀，熬出来的银耳粥初教会更快，而且也会更多，等到银耳炖煮好以后，汤也会变的非常的浓稠，然后我们再加入一些红枣，枸杞以及冰糖，之后再转为大火炖煮10分钟左右的时间就可以了。





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这样做出来的银耳出不进出胶更多，而且喝起来口感也是非常的好的，在春季的时候也可以多做一些银耳粥给家人喝，不管是大人还是孩子多喝一些银耳粥都是非常的好的。而且在做银耳粥的时候一定要注意不要再把银耳剪碎来泡了，而且也千万不能用热水来泡，否则的话，银耳粥熬制出来，不仅出胶不多，而且口感也不好，如果你也喜欢喝银耳粥的话，可以试一试小编的这种方法哦。