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羊肉味道鲜美、肉质细嫩，脂肪含量低，营养丰富，常吃羊肉不仅能强身健体，提升免疫力，还不易发胖。羊肉里吃的最多的就是羊肉片了，羊肉片是火锅店里的主菜，我每次去买羊肉片基本都是准备要吃火锅的，可是今天我要分享的这道鲜嫩美味的家常菜也是用羊肉片制作的，口感好，做法简单，非常想推荐给大家。这道菜源自上周我出去吃了一顿饭，当时有一道“油泼羊肉”深得我心，整道菜鲜嫩爽口，即使有我不爱吃的香菜，我还是忍不住吃了好多！做为一个爱吃又爱做的美食博主，吃到自己喜欢的菜，自然想的是怎么能把这道菜在家里做出来。 店家的羊肉据说是用内蒙鲜羊肉切薄片制作而成，可我家附近转了一圈也没买到内蒙鲜羊肉，只有切好的羊肉片，所以我就用了现成的羊肉片来制作这道家常菜，做法超级简单，就放了点香菜和姜丝，调味料只有盐，少许干红辣椒，热油一泼“吱吱”发出响声，随之散出香味，调拌均匀就可以装盘上桌了，热吃凉吃都好吃，这道新学的菜式受到了全家人的表扬，如果喜欢吃辣的小伙伴，还可以多放点辣椒哦。详细步骤分享，快来看看吧！

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【油泼羊肉片】【原料】：羊肉片300g、香菜一小把、姜、干红辣椒、食用油、盐；【食谱制作过程】：

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1、准备好制作油泼羊肉片的食材。姜去皮切成细丝，香菜去根洗净沥去水份，羊肉片我用的是涮羊肉的羊肉片，如果喜欢鲜嫩的，可以买鲜羊肉切薄片使用。

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2、锅里烧开水，先把姜丝放里面焯一下，我觉得这样可以去点姜的辛辣味，另外用焯过姜丝的水焯羊肉片也很不错；

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3、姜丝捞出后，锅里的水继续沸腾着，把羊肉片放进去煮熟；

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4、羊肉片很容易就熟透了，不要煮太久，煮久了就老了，口感不好，用筷子把羊肉片捞出来，捞的时候避开那些浮沫，在没有浮沫的滚水里涮下再夹出来就好了；

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5、捞出来的羊肉片一定要沥去多余的水份；

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6、把焯熟的羊肉片、姜丝、切成段的香菜段放到大碗里，再把干红辣椒剪成小段放进去，放一小勺盐；

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7、取一个小锅上火烧热，放少许食用油，油热以后，放一个干红辣椒测下油温，吱吱响就可以了；

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8、把热油倒在大碗里的食材上，最好是泼在干红辣椒上，可以让干红辣椒炸出香味；

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9、用筷子翻拌均匀就可以了；

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