做干锅花菜，30年大厨告诉你，无需太多调料，大火一炒香脆美味 _干锅

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前言：做干锅花菜，30年大厨告诉你，无需太多调料，大火一炒香脆美味！
一说到干锅花菜喜欢吃的人还是非常多的，因为干锅花菜，它是一道非常爽脆，鲜香又美味，同时又非常下饭的食材。

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尤其是将花菜跟猪肉一起翻炒的时候是非常美味的，虽然说干锅花菜是一个比较说起来比较简单的菜，但是做起来的话，很多人是很难成功的，要么就是将花菜直接给炒散掉，吃着不够爽脆，而且不容易下饭，同时吃的时候还会太咸，那么今天小编就来教大家一个30年老师傅教我们做的干锅花菜的技巧，非常的简单。

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具体做法以及细节如下：
【做干锅花菜，30年大厨告诉你，无需太多调料，大火一炒香脆美味】第一步，首先我们需要准备好用到的食材：新鲜的花菜，青红辣椒，五花肉，生姜，大蒜，小米辣椒，盐油等厨房一些常用的调味品。
第二步，我们先将准备好的花菜切成一小块儿一小块儿的，或者直接用手掰成一小段一小段儿的，然后放在清水中清洗干净，清洗过程中，放一点盐，可以有效去除里面的杂质，也可以给花菜增加一点底味，然后捞出来沥干水分备用。

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第三步，将我们准备好的调料品，包括青辣椒清洗干净，然后切成辣椒块儿，放在花菜里面备用，然后再将生姜、大葱、小辣椒葱分别清洗干净，然后用刀切成姜葱末以及小米辣椒圈，同时再将准备好的五花肉清洗干净，然后切成五花肉片儿清洗干净备用。
第四步，起锅烧水，水中加入一点儿盐和油，再将锅中的水煮开，煮开之后将花菜以及青辣椒一起放入锅中快速焯水30秒之后捞出来控干水分备用。

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第五步，另锅烧油，油温下来之后，将这热油倒出重新加入一点冷油，然后再将我们切好的五花肉片放入锅中一起炒，炒至五花肉的油脂大量出来之后，再将我们刚刚准备好的姜蒜末以及小米辣椒放入锅中一起炒香。

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第六步，有明显香味之后，这个时候大家还需要加入一点豆瓣酱，同时再将我们焯水过的青红辣椒以及花菜放入锅中，用大火快速的翻炒，翻炒过程中加入一点盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽，快速翻炒均匀之后就可以直接出锅了。
第八步，准备一个干锅，然后切一点洋葱，直接打底，将花菜放入锅中就可以了，再继续点燃一点酒精就可以直接食用了，当然也可以不用洋葱丝打底，直接放入锅中起个干锅作用就行了。