随着人们生活水平的提高，在饮食方面也有了很大的改善，吃肉不再是一件难事，除了日常所见的猪肉、鸡肉等比较实惠的肉类外，还有一些价格比较贵的牛肉、羊肉和海鲜，不过我个人觉得，在这些肉类当中，牛肉的价格虽然贵了些，但是它的脂肪量比较少，而且营养也比较丰富，所以我们可以常买回来食用。

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虽然说牛肉比较美味，但是想要把牛肉给做得好吃，是很考验我们技巧的，一不小心，牛肉里面的高蛋白很容易因加热变性，出现肉质老，嚼不动的情况，最后只有白白浪费了好的食材，因此，很多朋友都会习惯性地去卤肉店买牛肉回来吃，但是不知道大家发现这样的一个问题没：牛肉店的卤牛肉要比鲜牛肉还便宜，这究竟是什么原因造成的呢？




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针对这个问题，我问了一个比较熟的商贩，本来这个商贩是不想告诉我原因的，哪知道最后在嘚瑟的时候不小心说漏嘴了，下面我就来详细的给大家说说，相信大部分网友看完后都会发现自己被套路了！
卤牛肉和鲜牛肉的材质不同：
不管买什么肉，如果它被分解下来，那么不同的部位的价格就有所不同，除此之外，肉质的好坏和我们所有买的部位有很大的关系，新鲜牛肉、冷冻牛肉的口感也是有所不同的，最后的售卖价格当然也会不一样。




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一般情况下，卤牛肉都是用冷冻牛肉烹饪而成的，因为冷冻牛肉的价格要比鲜牛肉便宜不少，而且在卤制之前会先解冻，这样会出现很多血水，最后经过卤汁，冷冻的牛肉会出现少量缩水的情况，但是用鲜牛肉的话来做卤牛肉，会出现比较严重的缩水情况。




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如果你用心对比，你会发现1斤冷冻牛肉要比1斤新鲜牛肉的净肉量要高不少，所以都是采用同样的卤制方法，冷冻牛肉的成本会降低不少，因此，在售卖价上也会便宜很多，如果我们喜欢吃卤牛肉，最好自己买新鲜的牛肉回来卤制，这样吃起来才会更加健康和卫生的。




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卤牛肉和鲜牛肉的制作工艺不同：
卤牛肉是经过加工而得来的，鲜牛肉是没有经过加工的，卤牛肉做好后，为了让肉质更加入味，都会一直浸泡在卤汁里面，如果有顾客想要购买，直接从卤汁里面捞出来，虽然卤牛肉的体积要比之前的体积缩小了一些，但是因为沾满了卤汁，重量是一点都不带少的，哪怕价格卖得便宜些，也能让人挣不少钱。




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而新鲜牛肉都是实打实的存在，它的价格如果卖得太便宜，商贩肯定是要亏本的，所以就造成了卤牛肉要比鲜牛肉价格便宜的情况出现，很多人在购买卤牛肉的时候，都会觉得价格实惠然后多买一些，一点都不会感到心疼，实际上已经被套路了，只不过自己傻傻不知道而已。




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如果不是这次商贩不小心说漏嘴，我也不知道其中还有这么多的猫腻，不知道大家看完这次的分享后，知道为什么卤牛肉要比鲜牛肉便宜了吧，如果对此你还有什么不同的意见，不妨在评论区留言分享吧，这样我们才能在交流中收获更多，对此我非常的期待！