在家做红烧黄腊丁，鲜香味美造型好看，家里也能吃到饭店味道
我国很多水系都有黄腊丁鱼，它也是淡水鱼中比较鲜美的一种鱼。“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”，常年生活在江边或者是河边的人们，对这种鱼一定是不陌生的。它的肉质很鲜美，很多做法都很好吃，尤其是红烧黄腊丁，是很多城市的特色菜品之一。
红烧的做法可以让它的肉质变得更紧实和鲜美。

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红烧黄腊丁做好之后，整体颜值是非常高的，看起来很有食欲，同时色彩搭配上也是很漂亮的。
不止被味道所折服，也会被这道菜的颜值吸引。
所需的食材和调料不是很多，大家可以购买2条黄腊丁自己做做看，调味上适量的甜椒、葱姜蒜等辅菜，就能让这道菜变得别有滋味，非常下饭鲜香，一碗米饭根本不够吃。


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【菜名】：
红烧黄腊丁
【所需配料】：
生抽、黄辣丁鱼、辣椒酱
【烹饪过程】：
步骤一、先把黄腊丁内脏等处理一下，清洗干净。之后锅中烧开水，不要直接把它们放入锅中，用开水淋湿鱼的周身即可。


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步骤二、之后用刀具或者是厨房剪，把黄腊丁外部的黄色去除掉。


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步骤三、最后鱼肉的整体呈现状态是这样的，个人感觉去除掉之后味道更好。


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步骤四、提前切一些姜末和葱末，然后锅中热油，把二者加入其中，炒出香味。


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步骤五、准备一个甜椒，提前把它切成小块状，葱姜出香味后，把甜椒块加入锅中一起煸炒。


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步骤六、葱可以切一些葱白，切成小段，之后也加入锅中一起翻炒。


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步骤七、为了让鱼肉更鲜美，也能提升一些辣度，这时要放入适量的辣椒酱，多少可以根据个人口味进行调节。


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【在家做红烧黄腊丁，鲜香味美造型好看，家里也能吃到饭店味道】步骤八、所有调料和辅料要搅拌均匀，翻炒一下。


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步骤九、整体有小泡泡冒出，就可以加入其他调料了，先加入适量的生抽。


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步骤十、加入适量的糖和盐调节味道，按照自己的口味调节。


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步骤十一、之后可以加入适量的清水，等到水开之后再进行下一步。


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步骤十二、把2条黄腊丁加入其中，然后可以加入适量的料酒去除腥味。