巧克力迷你挞，满口黄油香气浓郁，牵引着味蕾，让人想咬一口。
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今天这款巧克力迷你挞，十分的小巧，满口黄油香气浓郁，酥松塔皮配上超级浓郁柔滑丝滑的巧克力，牵引着味蕾，让人不由自主的想咬一口。搭配一杯咖啡，慢慢品味美味，惬意人生不过如此。
【原料】挞皮原料
无盐黄油—40克
糖粉———25克
盐————0.5克
蛋液———10克
杏仁粉——10克
低筋面粉—55克
黑巧克力—20克
黑巧克力馅料
淡奶油——30克
黑巧克力—50克
水饴———5克
无盐黄油—5克
抹茶巧克力馅料
淡奶油——30克
白巧克力—50克
水饴———5克
无盐黄油—5克
抹茶粉——2克
镜面原料
吉利丁片——4克
白砂糖——10克
温水————60克
【制作过程】1、我们先做挞皮，室温软化的无盐黄油40克先用刮刀拌至糊状、加入糖粉25克、盐0.5克，继续用刮刀拌至无颗粒状态。
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2、先用电动打蛋器打发至颜色变白，体积变大。再加入室温的蛋液10克，继续用电动打蛋器打发均匀。
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3、筛入杏仁粉10克、低筋面粉55克，搅拌均匀后装入保鲜袋，放冰箱冷藏松弛半小时。
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4、松弛好的面团分成25克左右一个，在蛋挞模具里挤出形状，用牙签戳一些气孔，放冰箱冷藏20分钟。
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5、烤箱160℃提前预热，取出准备好的挞皮，烤12-15分钟，看到边缘微焦就可以拿出来了，脱模放凉备用。
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6、黑巧克力20克，隔热水化开，均匀的涂抹在挞皮上，放凉凝固备用。
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7、淡奶油2杯、各30克、先浸在热水让其加热。各加入黑巧克力和白巧克力各50克，再各加入水饴6克，搅拌均匀。
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