大家好，我是二条，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食导语：农村宴席的压轴菜，一炸一炒香甜酥脆，做法简单，很多人都没吃过猪肉目前是生活中常见的肉食，也是卖的最好的一种肉类，因为猪肉的纤维比较细软，所以经过加工之后特别的美味。猪肉的种类是很多的，分五花肉，肥肉，瘦肉，前腿肉，后腿肉等，多种多样，说起瘦肉，大多数人都不喜欢，买肉的时候总是挑着瘦肉买，餐桌盘子里也总会剩下肥肉，感觉肥肉口感肥腻还没有营养，还有的人直接将买回来的肥肉部位扔掉，其实肥肉并不是人们想的那么一文不值，只要制作得当，还是有一定的营养价值的，并且还有独特的味道，今天我就来跟大家分享一下肥肉最好吃的做法，猪肥肉不要扔，学会这样做，香甜酥脆不油腻，营养美味，出锅大人孩子抢着吃。
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记得小时候，每次去吃大席，总会有这道菜，现在想起来还是回味无穷的，那就是糖炒肥肉块，大家都抢着吃这道菜，它的做法非常简单，就是将肥肉切成块裹上面糊放在锅中炸一下，然后再放上白糖炒起来，炒好的肥肉块香甜酥脆，非常好吃，并且口感一点也不油腻，相信很多人都没有这么做过，接下来我将做法分享给大家，农村宴席的压轴大菜，一炸一炒香甜酥脆，做法简单，很多人都没吃过，没吃过的朋友请继续往下看。
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【食材】：肥肉，鸡蛋，料酒，姜片，食盐，淀粉，白糖，黑芝麻，食用油等【具体做法】准备一块五花肉，将五花肉上面的肥肉取下来，将猪皮切下来，再将肥肉馅切成片再切成条，最后切成五花肉丁。
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锅中倒入水，将切好的肥肉丁下锅焯水，焯水的时候加点料酒和几片姜片去腥，大约焯水5分钟左右。
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取一个碗，在里面打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后加入一勺食盐，适量的淀粉搅拌均匀，将它调成一个比较粘稠的稀面糊。
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这个时候将焯好水的肥肉块倒进鸡蛋淀粉糊中，搅拌均匀，使每一块肥肉块的上面都裹上一层淀粉糊。
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锅中倒入多一点的食用油，油温烧至5成热的时候转小火将处理好的肥肉块放在锅中炸，开中火慢慢炸，炸至肥肉块酥香金黄的时候用漏勺控油捞出来备用。
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另起一锅，在锅中倒入少量的水，然后再下入2勺白糖，开大火将白糖炒至融化，将白糖炒至冒泡，倒入少量的黑芝麻，再将炸好的肥肉块倒进来，开大火翻炒均匀，然后关火，（刚开始炒的时候一定要开大火，火小的话容易凝固）继续翻炒，炒至肥肉块全部翻纱，不要停，继续翻炒，炒至白砂糖二次结晶就可以了，一道好吃的糖炒肥肉块就做好了。
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