买大白菜时，挑白色的还是绿色的老菜农牢记这3招，不会买错 _菜农

Hello，大家好天气渐渐转冷，这个时候大白菜就会卖得特别火。尤其是对于北方朋友来说，大白菜是他们秋冬季节最喜欢吃的蔬菜食材之一。因为白菜价格很便宜，而且营养价值高，每次北方朋友都是上百斤、上百斤的去对白菜进行购买。其吃法有很多，可以用来腌制酸菜，也可以用来制作成饺子馅，有炒着吃、做汤吃等等吃法，少说也得有数十种。【买大白菜时，挑白色的还是绿色的老菜农牢记这3招，不会买错】

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白菜虽然好吃，但是在进行购买的时候，不知道你们有没有发现，白菜的种类有很多。我们所能购买到的白菜，最常见的有两种，一种是白色叶子的白菜，而另一种是绿色叶子的白菜。面对这两种最常见白菜的时候，不知道是买白色的好？还是买绿色的呢？今天就让我来带你了解一下，这其中的知识是一个老菜农给我分享说，买白菜只要牢记好这3点，不管你如何去买，买到的白菜都是很好的。

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一、白菜种类区别白色叶子的白菜，一般在九月份就开始上市，这种白菜属于早熟的品种，其内部的水分含量会非常高，纤维含量会非常少。所以这种白菜的口感，吃起来就会更脆，但是因水分高的原因，白菜的香味就会变得很淡，在保存的时候，保存时间也会因此降低，一般只能保存半个月左右。如果你想要白菜储存时间长的话，就要选择绿色叶子的白菜进行购买，这种白菜水分少，而且纤维含量高，与白色白菜刚好相反，很适合保存。

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二、观察大白菜菜叶我们在买白菜时，不管购买的白菜是哪一种类型的，首先第1点我们一定要观察一下，白菜的菜叶。好的白菜菜叶上面是非常干净的，如果叶片上有黑点出现，或者是有虫洞现象的话，这样的大白菜就属于生病的，或者是被虫子叮咬的，口感会很差而且不耐储存。

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二、观察根部接着我们要观察一下白菜的根部，好的白菜根部，是比较均匀且整齐的，而且颜色洁白，并不会出现变色的情况。如果大白菜根部有变色出现，或者是腐烂现象出现的话，则证明大白菜已经很不新鲜，遇到这样的白菜最好别买。买回家以后保存不了多久，很容易就会出现腐烂现象，腐烂的白菜吃了会拉肚子哦。

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三、看紧实度最后在购买大白菜的时候，我们一定要用手去捏一捏大白菜，看一看白菜是否紧实。如果我们捏大白菜的头部，其头部是非常紧实的话，则证明这样的白菜很饱满，这种大白菜买回家以后，会很耐储存。要是白菜头部用手按压，手感非常松软的话，则说明白菜在生长的过程中，水分不充足营养供给跟不上，这样的白菜往往不要买就对了。