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【肉末红烧茄子】
主料
【学会这几道宴请朋友的菜，绝对能把你夸上天啊】茄子：500
辅料
肉末：200；盐：适量；蒜：适量；蚝油：适量；鸡粉：适量；芹菜：适量；红椒：适量
具体步骤
1.茄子切滚刀块
2.放3勺生粉拌匀
3.油烧至八成热倒入茄子炸至金黄
4.炸好沥油
5.配菜准备好
6.锅底留油下入蒜、红椒妙香。
7.倒入肉末妙熟，加入生抽、蚝油、鸡粉调味。
8.倒入茄子，加少许清水焖一下。
9.放入芹菜妙匀
10.装盘即可


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【蒜香啤酒鸭】
主料
鸭子：一只啤酒：适量
辅料
具体步骤
1.鸭洗净沥干水份
2.热锅之后中火煎鸭肉，皮朝下。可以不放油，鸭皮受热会出很多油。这时放姜。
3.翻面继续煎，煎到两面金黄
4.怕油腻可以把油倒掉。下啤酒，调味（酱油、老抽、糖少许）煮沸。转小火加盖焖1个半小时至肉软。
5.大火收汁，快好时放切好的蒜翻炒均匀。


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【酱香排骨】
主料
排骨：400
辅料
甜面酱：100；生抽：两汤勺；老抽：一汤勺；上色用单晶冰糖：12颗左右；大葱：100；姜片：25；盐：适量；生粉：适量
具体步骤
1.大葱切条状
2.姜切片状
3.下油热锅，放入大葱和姜片，爆炒出味后，把放了盐的排骨从冰箱拿出，把排骨煎至变色。
4.加入老抽，生抽，甜面酱，炒匀后，关火。把这一锅东西倒入高压锅，倒入12颗冰糖，加50g水，盖上锅盖，调制焖肉那档，15分钟之后把排骨装碟。
5.不要姜片和大葱，把汁淋上排骨。