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材料：白菜300克、黑木耳100克、食盐1/2汤匙、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉1汤匙、辣酱1汤匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙。做法：1.准备好大白菜和木耳，把葱、姜、蒜切碎备用。2.把水发木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁。3.大白菜削成块，炒锅放植物油，下入白菜块，煸炒出水分后倒出。4.另起锅，倒入植物油，下入辣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味。5.加入泡发的木耳煸炒均匀，倒入鱼香汁烧开至黏稠。6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。西芹炒虾球

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原料：虾仁150克，西芹100克，（盐 料酒 胡椒粉 香油 花生油各适量 ）做法1、将虾仁洗净，去虾线。2、虾仁加入少些盐，料酒稍腌。3、西芹洗净，切成菱形块。4、锅中放水烧开，放西芹在开水里焯一下，捞出沥干。5、炒锅放花生油烧至五成热，下虾仁炒熟。（PS:烧油五成热，放入虾仁炒熟，火候不可太大，油温不可太高）6、放入西芹块炒。7、加盐，胡椒粉炒匀。8、淋入香油炒匀，即可上盘。老干妈爆炒鸡胗

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材料：老干妈辣椒酱；食用油；料酒；糖；淀粉；盐；做法：1、洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。2、腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。3、炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。4、锅热后倒入食用油，待油温升至60度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，走下油，鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。5、再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺老干妈辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。6、放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。7、倒入鲜辣椒。8、烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。干豆角红烧肉

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做法1.干豆角头天晚上泡发备用2.五花肉洗净切块，冷水下锅焯水(焯好水的五花肉洗净备用)3.泡发好的干豆角改刀切段4.冷锅，冷油放入冰糖炒出糖色5.放入姜片,放入五花肉炒上色6.五花肉炒至出油放入干豆角炒匀7.加入料酒，八角，辣椒壳，老抽，生抽，蒜瓣，加入适量的水，盐开大火煮开转小火煮30分钟8.煮至水烧快干了装盘，撒上葱花爆炒香辣牛蛙

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做法1.牛蛙切块，加姜末、料酒、盐腌10分钟。2.准备干红椒、花椒，圆葱头切小块，姜、蒜切片，青、红椒切斜刀，3.把干红椒、花椒小火煸香。4.下姜、蒜、圆葱头炒香。5.下牛蛙快速翻炒2分钟。6.加适量盐、料酒、生抽、半碗水，翻炒均匀。7.下青、红椒焖5分钟即可。8.出锅装盘。猪肉炒大葱

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材料：五花肉250克、大葱150克，油、料酒、鸡精、酱油、糖、各适量做法：1、五花肉切片、加入油、料酒、酱油、糖、腌15分钟。2、大葱切成片。3、锅中放油将五花肉煸炒至变色。4、加入大葱快速翻炒均匀5、加入鸡精调味即可。家常豆腐