近年来，藜燕麦逐渐进入公众视野。这两种主食相对于普通的精米面，营养价值更高，对病人更友好，所以很多人用这两种食物作为主食的替代品。

【藜麦和燕麦哪个对血糖更好，更适合糖尿病患者？真实的对比数据告诉你】虽然藜麦和燕麦都入选“中国十大好粮”，但藜麦的价格普遍市场上的燕麦。藜麦的营养价值真的更高吗？这两种主食哪个更适合糖尿病患者？今天，我们进行比较并看到:
虽然藜麦的名字中有“小麦”一词，但它属于与燕麦不同的主题植物。我们平时吃的藜麦有一个神奇的特点，就是在煮藜麦的过程中会出现一个小芽，这就是藜麦的胚芽。
藜麦一般有三种，分别是藜、藜、藜。这三种藜麦的营养价值相差不大。我们将它们与燕麦进行比较，发现:

能量:按100g计算，三种藜麦的能量约为360大卡，燕麦的能量为338大卡，高于白米，100g白米的能量为116大卡。
血糖指数对比:藜麦是典型的低血糖指数食品，GI值为35，传统燕麦片GI值为65，白米GI值为84。可见藜麦的血糖生成指数较低，燕麦处于中等水平，两者都适合糖尿病患者适当食用。
蛋白质对比:三种藜麦的蛋白质含量普遍高于燕麦，两种藜麦的蛋白质含量比燕麦高近40%。其中赖氨酸含量比燕麦高50%左右，与其他谷物相比，两者的赖氨酸含量都是最好的。

膳食纤维比较:根据《中国食品成分表》的数据，藜麦的不溶性膳食纤维含量一般高于6.5%，最高可达11.3%，燕麦的不溶性膳食纤维含量约为6%。两者的膳食纤维含量都高于其他谷物，大米的膳食纤维含量只有0.6%左右。
从以上对比数据可以看出，藜麦价格昂贵，因为它各方面指标都很优秀，非常适合糖尿病患者。燕麦是劣质的，但比其他谷物营养更丰富，燕麦中维生素B1的含量比藜麦高几倍。

高血糖的人可以和米饭一起吃，但是因为属于全谷物食品，味道不理想。建议用三分之一或二分之一的白米代替制作杂粮米，既有利于血糖的稳定，又能兼顾美食。
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