我们的饮食文化有着几千年的流传，传承了祖祖辈辈的智慧，就连菜名都暗藏玄机。比如这道腰缠万贯，一听就是要发财的意思，绝对是一个好兆头。做出来的成品也是菜如其名，小小的鹌鹑蛋，外面缠绕了一层又一层的竹升面，看起来太形象了， 瞬间就会明白为何取此菜名。

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鹌鹑蛋又叫做鸽鸟蛋，和普通的鸡蛋相比，它更加的受欢迎。别看小巧玲珑的样子，吃起来口感Q弹，十分嫩滑。不论是红烧，炖汤还是烫火锅，都少不了它。它也是很滋补的食材，有“卵中佳品”之称。可以起到护肤和美肤的作用，女性朋友一定会喜欢它。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”它富含蛋白质，以及铁，磷等各种微量元素，可以补气益血，强筋健骨。


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这道菜在饭店很常见，但对厨艺的要求不高，即便自己不是大厨，也可以轻松地学会。鹌鹑蛋的表皮经过炸制，吃起来会更有嚼劲，里面的蛋黄又相当嫩滑，每一层都是诱惑。
菜品：金丝鹌鹑蛋
配料：熟鹌鹑蛋，植物油，装饰，竹升面，蜂蜜芥末酱等
烹饪步骤：
1、鹌鹑蛋当然可以直接买现成的，先将外面的壳洗一下。还需要小番茄，芒果等食材，可以参考着配料表来选购。


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2、接着是将面条煮熟，锅里放入适量的水，直接大火将水煮开，再将面条放进锅里煮，不要煮久，大概一分钟左右就行了。


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3、面条煮熟以后捞出来，马上放在凉水里面，需要过一遍凉水，这样吃起来的口感会更加劲道。


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【鹌鹑蛋的新吃法，寓意好，口感有层次】4、洗好的鹌鹑蛋放在锅里煮熟。


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5、煮熟的鹌鹑蛋也是要放在冷水里面，这样为了更好剥壳。


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6、之后将外面的蛋壳剥掉，只留下来里面的鹌鹑蛋。


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7、过凉水后的面条要捞出来控水，捞出来放在盘子里面，撒上适量的面粉拌一下，这样可以防止面条坨掉。


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8、再将面缠绕在鹌鹑蛋上面，就按照图片中这样的方法，每个鹌鹑蛋都缠绕好。


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9、最后就是油炸的过程了，锅中放油加热，油量要多一些。将绕上面条的鹌鹑蛋放进锅里炸，掌握好火候，用中小火就可以了。


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10、要炸到金黄的程度就可以了，捞出来控油，然后再直接摆盘，一盘好看又好吃的美食就完成了，还可以配上几个洗干净的小番茄，这样能装饰一下，看着更加有食欲。


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烹饪贴士：
1、面条煮熟就可以了，不要煮得太久，毕竟后面还需要油炸。