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By 再累不要忘了微笑
用料

• 高粉 300克
• 小麦胚芽粉 10克
• 牛奶 170克
• 盐 2克
• 海盐 适量撒在面包上
• 烘焙碱 15克
• 水 500克做碱水
• 亚麻籽油或黄油 15克

做法步骤

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1、牛奶+盐+高粉+小麦胚芽+酵母+亚麻籽油放进面包机里和成团。


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2、面包机活成团取出，手揉5分钟。面条比较硬，揉到表面光滑。盖上湿布醒15分钟。


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3、这是醒好的面团


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4、分成四份


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5、错成这种形状，盖上湿布醒5分钟。


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6、再搓成中间厚，两边细的样子。


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7、手上沾一点点的水，把两边对着手搓成细条。不用沾多了水，保持手掌有一点点潮湿即可。


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8、两边打结，然后把两头搭在中间面上，两头下面沾点水，更好的粘合住。


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9、烤盘放点油，刷匀再放油纸。这样更好的固定油纸。


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10、油纸表面也刷一层油，把面包放上，室温30分钟，使面包表面水份蒸发，这样烤出来的面包表面很脆。然后就放冰箱冷藏1小时，我放了1夜，转天早上现烤现吃。


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11、500克水+15克烘焙碱，带上手套用工具搅拌均匀，小心不用沾到手上。一定要带手套。


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12、把面包浸泡10秒钟左右，用漏勺捞出，放烤盘


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13、用刀在面包上切一刀


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14、撒上海洋，放入预热好的烤箱，220度烤15分钟。


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15、因为用了烘焙碱，所以烤出来是很漂亮的棕红色。


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16、再来张特写。


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17、早餐来吃再好不过了。咖啡?来不及跟面包合影了


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18、排排队
高粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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