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小米蒸排骨【材料】：排骨 500克、土豆 1个、小米 适量、淀粉 2茶匙，盐 1.5茶匙，蚝油 1汤匙，生抽 2汤匙，白糖 半茶匙【做法】：1、先提前用水浸泡小米2个小时，让小米充分吸收水分，泡好的小米控水备用；2、排骨洗净（洗的时候多抓几下尽量洗去血水），放入蚝油、生抽、盐、白糖和淀粉，用手把排骨和调料都抓匀，腌制1小时让排骨入味；3、土豆切片平铺在盘子下面，将腌好的排骨一个个放入小米中滚一圈，直至均匀的沾满小米，摆放在土豆片上；4、冷水下锅开始蒸，水开后转小火蒸50分钟，蒸好后撒上葱花即可。

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三杯杏鲍菇【材料】：杏鲍菇 1根、彩椒 2个、姜蒜 适量、生抽 1小杯、白糖 1小杯、料酒 1小杯、老抽 1汤匙【做法】：1、彩椒洗净切小块，姜切片，蒜去皮切瓣；杏鲍菇洗净切滚刀块，如果杏鲍菇比较粗壮，可以将其先纵剖开再切。2、开中小火，不加油不加水，将杏鲍菇下锅，期间杏鲍菇遇热后会出水，炒到杏鲍菇稍微变色变软后起锅备用；3、倒入油，将姜片和蒜粒下锅，煸炒至香气出来，放进杏鲍菇稍作拌炒；4、开始倒入一杯白糖、一杯生抽、一杯料酒、1汤匙老抽翻炒，盖盖闷煮5分钟；5、最后加入彩椒稍煸炒即可，虽然彩椒也可以生吃，但是在这道菜里，还是断生油润一些的好。

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金针菇烧豆腐【材料】：日本豆腐 3根、金针菇 适量、葱蒜 适量、生抽 3汤匙、蚝油 1汤匙、糖 半茶匙、淀粉 1茶匙【做法】：1、金针菇洗净，去除根部弄散，沥干水备用。日本豆腐脱衣切成等高1厘米厚的圆柱体。2、锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，捞起备用；3、把蒜蓉、蚝油、生抽、白糖和5汤匙水混合在一起搅拌均匀备用；4、起锅热油，放入金针菇，翻炒至金针菇软身。把豆腐放在金针菇上面，倒入刚才调好的蒜蓉酱汁，盖盖焖煮3分钟；5、调一点淀粉水倒入锅内，待汁收得差不多即可撒上葱花出锅。