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Tips：
?淋上热油能更强的激发出蒜香味；
?8成油温：有大量青烟，筷子周围会有大量气泡。


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02
第二步：混合蒸煮
在沥干水分的排骨中，加入蒜蓉酱和1调羹（15g）淀粉。


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Tips：
?腌制时加入淀粉，能让酱汁更好的包裹住排骨，更入味。
混匀后，腌制20分钟。
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粉丝提前用冷水浸泡10分钟（泡软即可）。


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之后还要蒸煮，无需浸泡太久
以免口感过烂
将泡好的粉丝铺在盘底，再摆上腌制好的排骨。


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Tips：
?铺底的食材可自由搭配，比如南瓜、芋头、红薯等……
开大火，水开后蒸25分钟。
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出锅前撒点葱花增色
排骨鲜嫩浓香、一口脱骨，连带着垫在下面沾染了酱汁的粉丝都变得诱人了起来！
在这份蒸排骨面前，光盘绝对不是一时冲动，而是一个事实。


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来~ 张嘴~ 小编第一口先喂你……


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【吃腻了糖醋排骨！一腌一蒸，香到邻居来敲门！】你们还爱吃排骨的什么做法？