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准备食材：冬瓜500克，香菇(鲜)250克，盐5克，白砂糖3克，酱油1克，淀粉(玉米)10克。做法步骤：1、冬瓜去皮，切成片，香菇去蒂，洗净，切片，用水焯熟；2、热锅内加油，然后放入冬瓜，炒一会，加点水，加酱油， 放入香菇，略炒，然后加盐、糖，少量味精；3、可以少量勾芡，烧入味即可食用。香拌菠菜

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准备食材：菠菜500克，盐5克，味精3克，姜5克，香油10克，陈醋15克。做法步骤：1、菠菜洗净，去根，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出晾凉沥水，装盘内；2、加精盐、味精、姜末、香油调匀即可食用。葱油瓜条


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准备食材：黄瓜500克，大葱50克，香油100克，味精25克，盐25克。做法步骤：1、黄瓜洗净，切成6厘米长的段，然后切成瓜条，去掉心；2、锅置火上，放入水烧沸，下瓜条焯一下马上捞出过凉，放入较大容器中；3、锅内放入香油烧热，放入葱丝煸炒出葱香味后马上倒入装黄瓜的容器里，凉后把黄瓜沥干水，放入盘中，放入味精、盐和浸泡黄瓜的葱油拌匀即可食用。黄瓜海蜇


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准备食材：海蜇皮300克，黄瓜200克，姜10克，盐5克，味精3克，醋10克，香油5克。做法步骤：1、黄瓜和生姜分别洗净后切成细丝，水发海蜇放入清水中浸泡，切成细丝后，再放入清水中浸泡，去净盐分，放入热水锅中焯一下；2、捞出沥干，放入盆中，加入黄瓜丝、生姜丝、精盐、味精、醋和香油，拌匀装盘即可食用。香拌素三丝


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准备食材：黄瓜300克，土豆(黄皮)200克，梨300克，盐6克，醋10克，香油10克，味精2克。做法步骤：1、土豆洗净，去皮，先切成薄片，再切成细丝，用凉水洗净后，放开水锅中烫至断生，即捞出晾凉，放盘内，稍撒些精盐拌匀；2、黄瓜清洗干净后先斜切成薄片，再切成细丝，放干净碗中，撒入少许精盐腌10分钟，滤去盐水，黄瓜丝放在土豆丝上面；3、生梨洗净削去皮，纵向剖成两半，挖去核，切成细丝，放在稀水盐中浸泡10分钟，捞出沥水，放在黄瓜丝上面，撒上白糖，加入味精和醋，拌匀即可食用。酸辣土豆丝


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准备食材：土豆、红辣椒、花椒油、麻油、醋、生抽、盐各适量。做法步骤：1、土豆去皮洗净切丝，干红辣椒洗净去蒂去籽切丝，锅内加水烧开，放入土豆丝煮透捞出，过凉开水，沥干水分装盘；2、放红辣椒丝、花椒油、麻油、适量醋、生抽、盐拌匀即可食用。豆腐酿肉


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准备食材：油豆腐500克，猪肉(肥瘦)250克，大葱15克，姜5克，料酒10克，盐5克，淀粉(玉米)5克，酱油30克，白砂糖10克，胡椒粉2克。做法步骤：1、油豆腐洗净，挤干水分，选择其中一面挖开外皮，形成凹洞；2、绞肉再剁细，将葱、姜剁细，同料酒、盐，太白粉水一起调匀拌成肉馅，填入油豆腐内，抹平；3、将装好馅的油豆腐摆入盘中，入蒸笼，蒸约15～20分钟，出锅，倒出汤汁，倒入锅中，加水淀粉勾芡淋在油豆腐上即可食用。地锅鸡