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准备食材：猪肋条肉(五花肉)500克，香干150克，辣椒(青、尖)35克，辣椒(红、尖)35克，江米酒15克，盐8克，大葱10克，姜10克，甜面酱15克，豆瓣辣酱15克，酱油15克，白砂糖15克，白酒15克，大蒜(白皮)15克，猪油(炼制)15克。做法步骤：1、五花肉整块抹上米酒（15克）、盐（8克）、葱段、姜片，加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟，取出待凉，切薄片，豆干切片，青红尖椒切段；2、放油热锅，爆香蒜蓉，依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面酱（15克）、辣豆瓣酱（15克）、酱油（15克）、糖（15克）、酒（15克）、水（15克），翻炒几下出锅即可食用。香菇鸡块


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准备食材：鸡600克，香菇(干)50克，豆瓣酱25克，姜10克，大葱10克，白砂糖5克，花椒3克，料酒10克，酱油5克，盐5克，鸡粉3克，八角5克，花生油20克。做法步骤：1、干香菇用温水泡两个小时，片成大片，将葱切段，姜切块。将整鸡（小母鸡）洗净，斩成块；2、锅内下油烧热，放入鸡块爆炒；3、待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、鸡粉、精盐，加盖焖制10分钟后放入香菇，再焖制6至7分钟，旺火收汁后出锅即可食用。虫草杞子煲鲍鱼


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准备食材：鲍鱼120克，冬虫夏草40克，枸杞子15克，姜4克，盐3克。做法步骤：1、新鲜鲍鱼1只，壳和肉分开，鲍鱼壳擦洗净，鲍鱼肉去污秽部分，洗净，切片，冬虫夏草，杞子和生姜分别洗净，生姜去皮，切片；2、鲍鱼壳和姜片放入煲内，加适量水，用猛火煲约30分钟，去鲍鱼壳，加入冬虫夏草，桔子和鲍鱼肉，用中火煲约3小时，加入细盐调味，即可食用。香菇母鸡汤
【精选菜肴27款推荐，家常食材健康做法，让你吃得美味吃得有营养】

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准备食材：母鸡1000克，香菇(鲜)150克，油菜50克，胡萝卜50克，姜15克，葱白10克，料酒20克，盐4克。做法步骤：1、将母鸡宰杀后去毛、内脏，整理干净，剁下鸡头和鸡爪，一同放入砂锅内，倒入清水（要没过鸡），将姜块放入锅内，盖上锅盖后用旺火烧开；2、撇净浮沫，加入料酒、精盐，将葱白洗净，切成段放入锅内，胡萝卜洗净，切成片放入锅内，香菇洗净，用热水泡软后也放入锅内（泡水也可倒入锅内），用中火将母鸡煮烂；3、将油菜洗净切段，放入母鸡汤内煮开5分钟，拣去葱白段、姜片不用，将鸡头、鸡颈、鸡爪捞出即可食用。