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准备食材：兔肉、胡萝卜、莴笋、熟芝麻、泰国鸡酱、蒜、香葱、姜各适量。做法步骤：1、切兔肉成小丁，用、盐、绍酒、酱油腌渍，将胡萝卜、春笋切丁，胡萝卜丁、春笋丁飞水捞出；2、锅中做油，煸香葱姜蒜、放入兔丁炒熟，加入泰国鸡酱、盐、白糖调味，最后放入胡萝卜丁和笋丁炒匀勾芡即可装盘食用。桂花梨汁龟苓膏

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准备食材：龟苓膏粉25克，桂花蜜三勺，椰奶或者炼乳3勺，雪梨50克。做法步骤：1、龟苓膏粉先用60毫升凉开水搅拌融化开，将300毫升热开水慢慢倒入，不断搅拌均匀，接着放入不锈钢锅中煮至粘稠状态，倒入有盖子的耐热容器，等待自然冷却；2、放入冰箱，等待自然冷却后就能成型，用小刀划成方块状，倒入玻璃盛器，将雪梨切丁放在龟苓膏上，倒入椰奶或炼乳即可食用（因单独食用偏苦味，可以加入雪梨，黄桃，芒果，椰奶，蜂蜜或炼乳中和苦味，增加丰富的口感）。生氽羊肉


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准备食材：羊肉(瘦)100克，酱油3克，黄酒5克，黄瓜20克，香油5克，味精3克，香菜5克。做法步骤：1、将羊肉切成薄片，用冷水泡上；2、炒勺里放2勺水，上火开锅，用漏勺把羊肉捞在开水锅里氽透，捞在泡羊肉血水里洗一下；3、再用漏勺把肉捞出，挤净水分，放在汤盘内，再把血水倒在氽羊肉的开水锅里煮开，撇去浮沫，加入酱油、绍酒、味精、香菜、黄瓜片、锅开后倒在汤盘里即可食用。白肉末烩豌豆


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准备食材：猪腿肉250克，豌豆50克，植物油25克，味精2克，料酒10克，盐2克，姜4克，淀粉(豌豆)5克，大葱3克，香油2克。做法步骤：1、先将猪白肉切成绿豆粒大小的丁，在开水锅内氽透捞出，控去水分，豌豆也在开水锅内氽一下，控去水分，葱切丝备用；2、将炒锅置火上，下入植物油，油热后下入葱丝，炸出香味后下入毛汤，拣去葱丝不要，加料酒、味精、盐、姜水、白肉丁、豌豆；3、开锅后撇去浮沫，调好口味，用水淀粉15克（淀粉5克加水）勾“二流芡”，淋上香油即可出锅装盘食用。双色墨鱼条


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准备食材：墨鱼200克，仙人掌100克，辣椒(红、尖)20克，盐5克，味精3克，胡椒粉1克，姜5克，胡麻油3克，香油5克。做法步骤：1、将鲜红椒洗净去蒂和籽切成丝，姜洗净去皮切成丝备用，墨鱼肉除去筋膜，切成5厘米长、0.5厘米厚粗细的条，食用仙人掌也切成同样大小的条；2、墨鱼、仙人掌、红椒丝同放入沸水中焯至熟捞出，过凉开水冷凉，沥干水分，放入盘内，加精盐、味精、胡椒粉、香油拌均匀，炒锅内倒入花椒油烧热，放入姜丝煸香后，淋在墨鱼上稍拌即可食用。鲜虾豆腐煲


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准备食材：豆腐(北)400克，虾籽40克，老抽5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克。做法步骤：1、先用温水将虾籽浸着备用，豆腐在清水泡过，取出，葱洗净，切段；2、烧热瓦缸，下油，爆过葱头，下半碗上汤，放入豆腐，酌量老抽、盐、糖，加入虾籽同煲着，十分钟后，调适味，拌入些粉芡，下葱和熟油即可食用。尖椒回锅肉