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西洋菜又叫豆瓣菜，它的叶子长得像豆子似的。一般生长在水边或者是沼泽处，入冬后是最肥美的时候。它性味甘凉，具有清肺热、润肺燥的功效。因此在广西、广东一带，人们喜欢用它煲汤喝。
推荐食谱:西洋菜大骨汤

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食材准备:西洋菜200克、大骨1根、料酒、葱、姜、盐、枸杞
制作过程:
我们把大骨泡入水中，搓洗干净后对半剁开，放入锅中。加水没过大骨，再加料酒、葱、姜一起焯水。水开后，捞出骨头放入炖锅中。加入开水没过，再加入姜片大火煮开改小火炖。
西洋菜去掉尾部一截，然后泡入水中搓洗干净，对半切开。
待用筷子能插进骨头中时，放入西洋菜，加入盐，焖煮10分钟左右，再撒点枸杞就可以喝了。
注意:西洋菜因为生长在水边，所以要注意挑一下，防止里面夹杂了螺蛳和蚂蝗。
第4种:莲藕


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俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，它是餐桌上的常客之一。除了生吃外，可以凉拌、清炒、做成丸子、做成藕粉等。冬天用莲藕炖一锅汤，暖暖地喝下去很舒服。另外莲藕含有丰富的膳食纤维，能够促进肠蠕动，隔三差五喝一点对身体也有好处。
推荐食谱:莲藕猪蹄汤


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食材准备:莲藕2节、猪蹄1个、葱、姜、料酒、盐、白醋
制作过程:
我们把猪蹄先用煤气灶烧一下表皮，然后剁成小块泡入水中。搓洗干净后再倒入锅中，加入水、料酒、葱、姜一起焯水。水开后捞出猪蹄过温水冲洗干净，再倒入炖锅中。
加入开水没过，再加一片姜、葱结，大火煮开改小火炖。
莲藕去掉两头，削掉皮，搓洗干净后切成块泡入水中，加几滴白醋防止氧化发黑。
待猪蹄可以用筷子插进去时，倒入莲藕，再加入盐调味，继续焖煮20分钟即可。
第5种:竹荪


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竹荪被人们称为“雪裙仙子”、“真菌之花”、“菌中皇后”，自古就被列为“草八珍”之一。它含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素，搭配鸡肉、排骨、冬瓜煲汤鲜美可口，营养翻倍。
推荐食谱:竹荪蘑菇鸡汤


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食材准备:鸡半只、竹荪适量、口蘑适量、枸杞、红枣、姜、葱、盐、料酒
制作过程:
我们先把鸡剁成小块，泡入水中搓洗干净。倒入锅中，加水、葱结、料酒、姜一起焯水。待表面有很多浮沫时，捞出来，用温水冲洗干净。
鸡倒入炖锅中，加入姜片、开水一起煮。水开后再改成小火炖。
竹荪用冷水泡发开，搓洗干净切成小块。口蘑去掉根部，冲洗干净，切片备用。
鸡肉软烂后，倒入竹荪、口蘑、红枣、枸杞，再加入盐，小火煮25分钟。
撒点葱花，搅拌一下就可以喝了。
第6种:山药


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有小朋友的家庭都会常备一些山药，用来煮粥、炖汤食用。它含有丰富的黏液蛋白，能保持血管弹性，也是去燥的好帮手。我们在入冬后可以用山药炖一点汤，既补水又补充营养，热量也不高，不会长胖。