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4. 焯过水的排骨直接倒炒锅里，把酱油、盐同入锅中，小火，让排骨出肉香味；


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5. 把洋葱和胡萝卜同入排骨锅中，翻炒上色，洋葱略变软，出香味；


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6. 大米入电饭煲内胆中，将翻炒上色的排骨洋葱胡萝卜和汤同倒入锅中；洋葱在烹制过程中会渗出汤汁，所以焖饭的水要比平时焖白饭的少，同时还要算上炒排骨中的酱油汤的量；将排骨洋葱胡萝卜大米混合均匀，选用普通的焖饭程序就可以了；


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7. 时间到，将黄瓜丁倒在排骨饭上，用勺子打散盛入碗中开吃吧！


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8. 黄瓜的翠绿和清香又给了这道排骨焖饭加分不少。
小窍门：
1. 排骨因为要与大米同焖，所以一定要焯水再用，这样就不会将肉中的杂质等混在米饭中了，吃起来更放心；
2. 这道焖饭没有放一没油，所有的油润感全部来自排骨肉中的少许油脂；考虑到肉、菜、饭的量，所以盐量要比单纯炖排骨的量多一些；
3. 焖饭的水量不固定，与大米的吸水率、饭煲的质量和程序、个人喜欢的口感、肉量的多少、菜量的多少等多个因素有关，水量要比焖白米饭时的少，因为洋葱和胡萝卜本身含水，在炒排骨的时候也放了酱油，这些都要考虑到整体水量中。
圆白菜焖饭

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图文作者 | 緣豆兒
原料：
圆白菜半棵、番茄2个、大米180克、洋葱半个、甜椒粉1汤匙、亨氏番茄酱1汤匙、黑椒粉少许、盐适量、油适量。
做法步骤：


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1. 备好材料。


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2. 白菜洗净切丝。


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3. 洋葱切丝。


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4. 番茄先切出5片，其余的刨成汁弃皮。


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5. 炒锅中再加少许油，倒入洋葱炒出香味。


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6. 加入白菜炒软加入甜椒粉。


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7. 加入适量盐和黑椒粉炒匀。


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8. 把淘洗的大米放入砂锅中，倒入番茄汁，加入番茄酱，加适量水拌匀后加盖小火煮5分钟。


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9. 炒好的圆白菜盛在锅中的米上，摆上番茄片。


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10. 入预热烤箱200度，上下火烤30分钟。