油条怎么做才酥脆？教你一个小诀窍，做出来的油条又香又脆 _植物油

以前在炸油条的时候，经常会出现非常膨大特别松软的现象，这其实里面加入了矾膨松剂，但是这种成分在经过高温以后会产生有害物质，所以现在已经不用矾蓬松剂了，直接用酵母粉就可以发酵。想要油条做出来更加蓬松柔软，可以在和面的时候加入白糖和牛奶，牛奶做出来之后会更有奶香味，加入白糖之后能够促进酵母粉的发酵，使油条长得更膨大。
【食材准备】

【油条怎么做才酥脆？教你一个小诀窍，做出来的油条又香又脆】

文章插图

面粉500克，牛奶250克，鸡蛋3个，盐5克，白糖一勺，植物油50克，酵母粉5克，温水适量。
【烹饪步骤】①首先在面粉里面加入三个鸡蛋，加入牛奶，盐，白糖，加入适量的温水去和面，和成一个光滑的面团之后，在表面抹上一层植物油，盖上盖子醒发至原来的两倍大。
②面团醒好了之后取出来不用揉，直接在案板上揉成长条，切出大小均匀的剂子，把每个小剂子都搓的长一些，从中间按压一下，做出油条生胚的形状。