天冷最爱吃热乎乎的蒸菜，吃完身体暖洋洋的，蒸菜是一种非常健康的烹饪方式，少油少盐，能最大程度保留食材的味、形和营养，而且蒸菜的水分比较多，口感也较为软嫩，吃起来容易消化吸收，特别适合老人和孩子，现在天气干燥很容易上火，所以水分多、营养足的蒸菜最适合在这个时候吃了，今天小编就给大家分享3种蒸菜做法，有荤有素，冬天常吃可以补充各种营养，还能驱寒暖胃，让你整个冬天身体好，跟着我一起来看看吧。
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第一道:酸菜蒸肉
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【食材】
五花肉500克，酸菜适量，蒜适量，姜1块
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【做法】
第一步:五花肉洗净后冷水下锅，加葱结、姜片和一勺料酒，大火煮开后转小火煮30分钟。
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第二步:酸菜清洗干净后控干水分切细，锅里放油，油热下姜末和蒜末，炒出香味后下酸菜，加半勺盐和少许生抽翻炒，炒至稍微变软后盛出备用。
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第三步:五花肉煮好后捞出，放凉后切成薄片。
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第四步:把切好的五花肉放入大碗中，加姜末、蒜末、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油和少许胡椒粉，下手搅拌均匀后腌制10分钟。
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第五步:把五花肉整齐地码在盘子里。
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第六步:再把酸菜铺在五花肉的上面，放入电蒸箱中蒸30分钟。
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第七步:蒸后后把盘子里的肉汤倒入锅中，倒完后放上一个大盘子倒扣过来。
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第八步:接着把倒入锅中的肉汤煮开再倒入淀粉水，煮至黏稠即可。
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第九步:最后把熬好的料汁淋在上面，酸菜蒸肉就完成了，肉质软烂入味，搭配酸菜开胃又解腻，好吃还下饭。
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第二道:金针菇蒸粉丝
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【食材】
粉丝1把，金针菇半沓，蒜适量，姜1块，青椒1个，甜椒半个，火腿肠1根，葱适量
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第一步:粉丝用冷水浸泡20分钟，千万不要用开水泡，用开水泡的粉丝再拿来蒸口感会很烂没有筋道。
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第二步:去掉火腿外包装后对半切开再切成细条状，姜、蒜切末，葱切段，青椒和甜椒切碎，能吃辣的就把甜椒换成小米辣。
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