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食材：土豆200g线茄250g蒜3瓣干辣椒5-10个生抽10g蚝油10g盐2g油10+10g做法1、土豆切粗条。茄子切粗条，加少许盐腌一下。2、让茄子稍微脱水，不容易吸油。3、锅中倒油爆香蒜瓣，把土豆煎到半熟煎黄。4、一定要煎到半熟，不然土豆半生，茄子已经软烂了。5、再倒10g油，放入茄子炒软，加入生抽、蚝油、干辣椒、盐，翻炒均匀。撒葱花。青椒炒鸡蛋


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食材：青椒，鸡蛋，葱花，鸡精，盐、油做法：1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅。3、随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。辣酱煎豆腐


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食材：豆腐、姜、葱、辣酱、油、盐做法：1、葱和姜切末，豆腐用清水冲洗干净，切成厚片；2、平底锅里放入食用油，油热后把豆腐放入锅里煎至两面金黄盛出；3、锅中留底油，油热后把葱花和姜片爆香，放入辣酱、盐、适量清水煮开；4、把煎好的豆腐放入锅里，小火慢炖至入味；5、待汤汁快干时，关火即可。粉丝蒸鲜鱿鱼


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食材：鲜鱿鱼200克、水发粉丝200克、蒜米50克、红椒末、葱花、蚝油、蒸鱼豉油、盐、鸡精、味精1、把鲜鱿鱼治净后，切成片；2、净锅里放油，先下一半蒜米炒香，再把水发粉丝下锅并加盐炒几下，倒入盘中；3、另把剩余的蒜米在锅里用色拉油炒香，盛盆里并调入蚝油、盐、鸡精和味精，然后倒入鲜鱿鱼拌匀，摆在盘中粉丝上边，入笼大火蒸4分钟，取出淋蒸鱼豉油并撒上葱末、红椒粒，最后浇热油激香即成。秘汁煎鸡蛋


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材料：鸡蛋、生抽、香葱、白芝麻、白糖、油1.酱油、白糖混合均匀，加入少许清水搅拌均匀，制成酱油汁。2.小火把煎锅烧热，然后倒油，油热后。3.打入鸡蛋，煎至鸡蛋定型，淋入调好的酱油汁。4.撒上提前切好的香葱末和白芝麻，煎1分钟左右即可炖鱼


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材料：鱼、植物油、盐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、醋、十三香。1、首先把鱼给处理干净了，鱼鳞刮干净，鱼肚子里的内脏掏干净，鱼鳃拿掉，冲洗干净切成块。2、把大葱切段、大蒜剥皮、姜切片，待用。3、锅中倒入油，油烧热之后，加入葱段、姜片、大蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒香，接着倒入鱼块煸一下。4、倒入酱油，再倒入适量的清水，水里鱼食材齐平，再倒入一点醋，加点十三香。5、开火烧沸，调小火盖上盖子炖20分钟，然后关火加点盐，放上葱叶子。6、最后盛出大盆中，上桌即可食用香鹌鹑


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材料：净鹌鹑500克，葱段、姜片各15克，干淀粉50克，花椒、八角、桂皮、陈皮各2克，丁香1克，绍酒20克，精盐5克，芝麻油20克，菜籽油1000克。1、鹌鹑洗净沥干水，用刀拍松，放入容器内，加入全部调料(除不加干淀粉、芝麻油、菜籽油外)搓匀，腌约30分钟入味。2、鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出，沥去汤汁，去掉调料渣。3、干淀粉撒在鹌鹑上沾匀。4、将鹌鹑逐个下入七成热菜籽油中，炸至酥脆捞出装盘，淋上芝麻油即成。芫爆肚