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食材：青椒(尖椒)，生抽，盐，1、青椒洗净去根蒂去籽，用刀背压扁。2、锅烧热放油，小火青椒微煎，上盖焖2分钟。3、翻面继续焖，直到青椒皮起皱变软。4、放适量盐、生抽、少量水，焖至青椒入味，熟透即可。韭黄炒肚丝

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【配料】牛肚、韭黄、青椒、胡萝卜、姜、蚝油、盐、热高汤【做法步骤】1、牛肚切丝焯水捞出备用，姜切丝，韭黄切段，青椒胡萝卜切丝。2、锅里放油，爆一下姜丝后放入牛肚丝炒均匀。放入蚝油，盐，调味。3、倒入韭黄，青椒，胡萝卜丝。4、兑两汤匙高汤，大火炒均匀断生即可。