文章插图

食材：里脊肉辅食材：生粉、鸡蛋调料：盐、料酒开始制作1.里脊肉买回来后清洗一遍，然后放入清水中浸泡，让里面血水都浸泡出来。2.里脊肉改刀切成0.22粗细的条状。3.把生粉倒入碗中，加入适量的水，然加入蛋黄，蛋清不用，搅拌均匀再把肉倒入淀粉糊中。4.起火烧油，油量稍微大点，然后放入均匀挂满糊的里脊肉，炸制金黄酥脆即可。香辣花甲


文章插图

食材：花甲配料：生姜、蒜、小香葱、辣椒调料：豆瓣酱、鸡精、白糖、生抽、蚝油开始制作1.买回来的花甲先放入水中静养4个小时，可以在水中加入适量食盐，让花甲更快吐出泥沙。2.起锅开火烧水，水开关火，倒入花甲，等花甲开口后捞出。3.锅洗干净，倒入食用油烧热，放入姜蒜爆香，再放入豆瓣酱、辣椒炒香。4.倒入花甲翻炒均匀，加入少量的水，把调料放入，最后小香葱切段放入，用水淀粉勾芡，大火收紧汤汁出锅装盘。爆炒双脆


文章插图

食材：鱿鱼、猪肝配料：生姜、蒜米、螺丝椒、干辣椒、洋葱调料：豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、香醋开始制作1.鱿鱼先用开水烫一下，撕掉表面的一层皮，然后打上十字刀花，先斜着从一个角，刀呈45度切一遍，然后换一个方向，从另一个角垂直下刀切一遍，下刀不能太深，不能切断鱿鱼，刀花打完后改刀切成大小均匀块状。2.猪肝切成大小均匀薄片，然后洗去血水，加入食盐、味精、生抽、生粉抓捏均匀腌制一会。3.起锅开火，锅中烧水，水开放入鱿鱼焯水，出锅前倒入猪肝烫熟。4.锅烧底油，放入姜蒜、豆瓣酱、辣椒炒香，再放入螺丝椒、洋葱块炒7分熟，放入鱿鱼和猪肝，加入调料，点少许水，勾入水淀粉，大火爆炒，翻炒均匀出锅。香菇油菜


文章插图

食材：香菇、油菜、葱姜蒜、蚝油、盐、生抽做法1. 将油菜冲洗干净撕成一下小片，香菇去根洗净切片，葱姜蒜切片2. 锅内加入适量清水，水开后放入盐和香油，将油菜放入焯水一分钟左右，捞出沥干水分装盘3. 锅内加入适量油，油热后放入葱姜蒜末爆炒出香味，加入香菇翻炒，炒至变软断生，加入盐、蚝油、生抽翻炒均匀，熟后出锅盛入油菜的盘子里，即可食用碧绿白菜


文章插图

材料：大白菜500克　苦苣50克　小米辣末20克　泰国辣鸡酱100克　苹果醋15毫升　盐5克　味精2克做法：1.把大白菜洗净沥水，纳盆后加入盐、小米辣末、泰国辣鸡酱、味精和苹果醋，拌匀后密封腌渍12小时。2.把腌好的大白菜取出来，分别卷上苦苣成卷，装盘后淋上腌大白菜的原汁即可。炝拌金针菇


文章插图

做法1.金针菇切去根部2.淡盐水洗净3.青椒胡萝卜切丝4.锅内放水。烧开后将金针菇放入焯水一分钟5.胡萝卜青椒也下水随机捞出6.三样食材放盆内待用7.调料碗内放入盐，五香面。胡椒粉。味极鲜，醋，白糖，香菜，芝麻香油配成调料8.将金针菇胡萝卜和青椒放入一个碗内或者一个你喜欢的模具内。9.然后倒扣在盘内麻油猪手鸭