第二步：开始炒制：锅中倒油，下葱末、姜末炒香，下入虾仁荷兰豆快速翻炒，加盐调味，水淀粉勾芡后，出锅 。
荷兰豆清脆爽口、虾仁香嫩软滑！
【冬瓜肉丸汤】的做法：【材料】冬瓜、猪肉馅
【调料】鸡蛋、白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、十三香、葱花
------【开始制作】------
第一步：冬瓜处理：冬瓜洗净去皮去瓤，切成薄片；葱洗净切碎；
第二步：肉丸制作：
把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、十三香、小半碗水拌匀至起胶；用汤匙弄成肉丸，下开水中煮熟 。
第三步：最后制作：待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用 。
冬瓜肉丸汤味鲜美，肉丸爽滑，营养丰富！
推荐的六凉六热一汤的年夜饭制作完成！
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蒸米饭配什么家常菜好吃？美食何其多，可以配米饭的菜也多，因为比较喜欢吃辣，所以一般蒸米饭配的有红烧鸭翅、水煮鱼、辣子鸡丁、糖醋鱼、烂肉豇豆、烩猪血肉末炒茄丁，给大家分享一下做法，喜欢的朋友可以试试 。
红烧鸭翅:【食材】鸭翅、莴笋、蒜末、姜末、干辣椒、花椒粒、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、料酒、香菜 。【做法】1.鸭翅洗净焯水后捞出，放盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟 。
2.平底锅加入少许油，将鸭翅煎两面微黄盛出 。
3.另起油锅烧热，放入姜、蒜、辣椒、花椒小火煸出香味后，放入豆瓣酱炒出红油 。
4.放入煎好的鸭翅翻炒均匀，加入盐，糖调味炒匀 。
5.沿锅边加入温水，大火煮开转中小火焖煮20分钟 。
6.汤汁收至一半时，放入莴笋块炒匀煮至10分钟 。
7.加盐、糖炒匀，撒上香菜末即可 。水煮鱼:【食材】花鲢鱼、淀粉、盐、干辣椒、花椒、花椒粉、香菜、大蒜、豆瓣、老抽、白砂糖、味精、大葱、猪油 。【做法】1. 将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块； 2. 鱼块用豆粉、盐拌匀码味； 3. 将、大蒜切片；4. 姜片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里，干辣椒切段、花椒放同一个碗里，葱切段；5. 锅内放熟油烧到八分热，将姜、蒜片、豆瓣、老抽、白糖进锅里小火慢炒； 6. 炒至呈亮色后加入汤或水； 7. 烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7～8分钟； 10. 加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱，拌匀起锅，撒上香菜 。
辣子鸡:【食材】鸡腿、花椒、干辣椒、葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖 。【做法】 1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味 。
2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用 。
3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软，收汁出锅，撒上熟芝麻 。糖醋鱼:【食材】草鱼、青椒、洋葱、大葱、姜、料酒、酱油、白砂糖、醋、盐、淀粉 。【做法】1.洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末；青椒洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝 。
2.草鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米，挂上淀粉备用 。
3.起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞出 。
4.锅留底油烧热，加入洋葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖、盐、料酒、醋、姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁浇在炸好的鱼上撒上葱丝、青椒丝即可端出 。酸豆角炒肉末:【食材】酸豆角、猪肉、小米椒、蒜、姜、生抽、胡椒粉、淀粉、油、白糖 。【做法】1.猪肉切成末状，加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟 。

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